長江三白是哪三白

1、正確來說是太湖三白長江三鮮。

2、太湖三白是指色澤均呈白色的白魚、銀魚和白蝦；長江三鮮是指在中國長江下游水域中出產的三種肉質鮮美的河豚、鰣魚和刀魚。

3、作爲“長江三鮮”之一的鰣魚又名三黎魚，因每年4月下旬至5月初鰣魚定期入江河產卵，其他時間並不出現，因此得名。

4、在長江江蘇段，一般是“穀雨見鰣魚”，年年如斯準確無誤，故稱“鰣魚”。

5、鰣魚爲溯河產卵的洄游性魚類，分佈在我國南海及東海，亦見於長江、珠江、錢塘江等流域的中下游地區，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，被譽爲江南水中珍品，爲我國珍稀名貴經濟魚類。