大米缺口一端處是黃點能吃嗎

大米缺口一端處是黃點不能吃。大米主要是指早秈米、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。優質大米，米粒飽滿，潔淨，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。

聞之有清新氣味，蒸熟後米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。

大米會發黃，一種是由於大米自身水分含量高，在儲存過程中容易被青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌污染，之後，黴菌在適當條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱爲黃米，對身體有害。

此外，稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。

這種變黃的稻米碾出來的米也呈黃色，被稱爲黃粒米。

黃粒米一般不帶毒，但營養價值和品質都比白米差，而且在適宜的條件下也易污染黴菌。