野生芒果青色能吃嗎

野生芒果青色能吃嗎的答案是：不能

青芒果屬於是未成熟的芒果，一般情況下，如果是成熟的芒果可以直接拿來使用，但是青芒果沒有成熟，如果直接食用的話，吃起來味道會感到比較苦澀，沒有那麼的美味可口。另外在青芒果當中，含有比較多的草酸成分以及一部分的植物鹼成分，還有許多酸鹼性比較強的物質，如果這些物質攝入後，通常會對人體腸胃造成一定的傷害，如果長期性的服用，可能會引起結石，所以青色的芒果最好不要食用。

芒果是世界五大名果之一，享有熱帶果王之美譽。芒果果實具有皮色和肉色鮮豔、美觀，肉質嫩滑，風味好和香氣濃等特點，而且果實的營養價值也很高，特別是維生素A含量遠高於其他水果，維生素B1、B2和維生素C含量也不遜於柑桔、菠蘿等熱帶水果，而含糖量一般都達15%-19%，因而備受人們的青睞。

1.先把青芒果洗乾淨，皮的話可以留着也可以削去，留皮的話口感有一種香脆感。洗乾淨了再進行切開，把核去掉，切成片。注意，切片時也是有講究的，薄了會很軟影響口感，太厚的話醃製時又很難入味也會影響口感，厚度差不在半釐米左右就可以了。

2.加入一小把的鹽，鹽的量根據青芒果的量來定，差不多就可以了，因爲加鹽進行攪拌均勻，主要是要去除一些酸味，還有就是如果有留皮的話，可以去除一些澀味，醃製時間差不多十分鐘左右。醃製好時，要把鹽水去掉。

3.加一點食用醋和適量糖精，溶解後再放入芒果中，進行攬拌均勻，均勻後再加入適量的白糖，加入後再進行攪拌均勻，調製到酸甜度適中即可。

4.青芒果醃製要冷藏後口感才更佳，所以以上步驟工序都做好後，放入冰箱進行冷藏一到兩個小時，冷藏時再拿來出拌一次。這樣就可以食用了，非常的美味可口哦，很不錯的。