河蟹蒸多久是最佳時間

10-15分鐘。河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，一般在夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物爲食，因此河蟹身上很容易攜帶細菌和寄生蟲，細菌和寄生蟲都不耐高溫，食用河蟹前需要將其徹底熱透，不過也不要熱得過久，以免河蟹的肉質變柴，口感變差。蒸河蟹用涼水還是熱水？用熱水蒸河蟹，河蟹的肉會被迅速熱透，這樣蒸煮出來的蟹肉味道會非常的鮮嫩；冷水蒸河蟹一般是怕掉腿，如果是宴請的話用冷水蒸會更好，冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起來會更爲美觀一些。

蒸河蟹放鹽嗎？不需要放鹽。

河蟹本身的味道鮮美、細嫩，哪怕不放任何調味品也很好吃，而且河蟹的外殼非常的堅硬，放鹽也不會入味，所以，蒸河蟹不需要放鹽，但是河蟹稍微有些腥，食用河蟹時最好搭配一些可以去腥的配料一起食用，例如：生薑、大蒜、醋、料酒等，將其混合在一起，攪拌均勻，河蟹出鍋後在裏面涮一涮，去掉腥味，味道會更可口一些。

河蟹幾月份吃最好？9-11月份。

河蟹，又稱螃蟹和毛蟹，學名爲中華絨螯蟹，是我國名貴淡水產品，味道香鮮可口、營養豐富，具有很高的食用價值和經濟價值，一般在9月中旬開始上市，10月份是吃河蟹的高峯期，然後一直持續到11月份，11月份以後，河蟹就逐漸下市了。