做麪包需要哪些材料

做麪包的材料有：高筋麪粉、酵母、溫水、白糖、食鹽、雞蛋、牛奶等。麪包是以麪粉、酵母、水、鹽爲基本原料，經麪糰調製、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、鬆軟的製品。麪包的做法：把高筋麪粉、白糖、食鹽、雞蛋、牛奶和酵母加溫水混和後發酵。

1、第一次發酵後把它掀面後再按下繼續第二次發酵，按照同樣的步驟再進行第三次發酵。

2、把它放在案板上做成麪包丕，也可以根據個人的喜好包入餡料，把做好的麪包丕密封后放在溫暖處醒發二十分鐘。

3、把烤盤刷油，放入麪包丕，上刷蛋液。

4、把烤箱預熱200度時，放入麪包丕，先用底火烤十五分鐘，然後再用上火烤五分鐘即可。

5、酵母是一種生物膨脹劑，當面團加入酵母后，酵母即可吸收麪糰中的養分生長繁殖，併產生二氧化碳氣體，使麪糰形成膨大、鬆軟、蜂窩狀的組織結構。

6、酵母對面包的發酵起着決定的作用，但要注意使用量。