阿膠紅棗膏怎麼做

1、阿膠敲成小塊狀放入碗中，好的阿膠是一敲就碎的。

2、倒入黃酒泡三天，將阿膠泡軟。如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了。

3、泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。

4、這是化好的樣子，很粘稠，大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌，有點耐心。

5、冰糖用料理機磨碎，這樣容易融化。如果沒有這套工具，就改用細砂糖也可以，還是邊攪拌邊煮，這個過程大概需要40分鐘，所有的糖才能溶化。

6、這是糖全部融化後的樣子。

7、此時先加入已經放烤箱烤熟的核桃仁，攪拌均勻。

8、再加入去了核切塊的紅棗攪拌均勻。

9、最後加入黑芝麻攪拌均勻。東西加的越多，阿膠醬越濃稠，攪拌越費勁，一定要有耐心。

10、邊煮邊攪拌，將所有材料都均勻的裹上阿膠，大概20分鐘後關火。

11、趁熱倒入鋪了保鮮膜的器皿中，抹平表面，放涼後放進冰箱冷藏24小時後再取出切塊，即可食用。