甘蔗泛紅絲了還能吃嗎

甘蔗帶紅絲有兩種可能，一是由於甘蔗在生長過程中外皮裂了縫，裏面的肉就有可能會出現一些紅絲，這樣的甘蔗並無毒性，是可以食用的；二是由於甘蔗保存時間過長或保存不當，發黴變質所致，這樣的甘蔗是不能再食用的，黴變的甘蔗中有一種叫做節菱孢黴菌的物質，它能產生一種有毒物質—3-硝基丙酸，食用之後容易引起中毒反應。

甘蔗最好不要和魚筍一起吃，也不能和白酒混合在一起，雖然甘蔗有解酒功能，但如果和甘蔗一起食用，容易生痰。甘蔗最好也不要和葡萄酒一起食用，容易降低人體對銅的吸收，但是我們在吃甘蔗的時候，也不會上火。

甘蔗同時也不能和鹼性食物一起吃。經常吃甘蔗有補血活血的作用，而在吃鹼性食物之後，會中和微酸，同時也會降低甘蔗中的鐵離子，也就會降低甘蔗的營養價值。

如果是患有糖尿病的人，最好不要食用甘蔗，因爲甘蔗當中含有很多糖分，如果是脾胃虛寒的人最好也不要食用甘蔗。

甘蔗出現紅色部分，就意味着其中已經含有大量的黴菌和有毒物質，當人體攝取到一定的量，就會產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀反應，並對肝臟造成傷害。如果攝取較多，就會出現頭暈、頭痛、全身抽搐、暈厥、休克等症狀反應，已經對生命構成威脅。

甘蔗按用途可分爲果蔗和糖蔗。按外表形狀也可以分爲甘蔗“黑金剛”、甘蔗“黑青剛”和甘蔗“白玉蔗”。