烤箱烤披薩要多少度考多久

高火模式下 兩分鐘即可 時間久了會烤融的。

如果是生的 烤箱預熱220度，PIZZA入烤箱中下層，上下火12-15分鐘左右，最好在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊。取出，將剩餘的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可 出爐了。

如果是半成品比薩餅底，通常是已經烘焙過再冷凍或冷藏保存的，失水太多，再加熱就會很硬，建議先解凍後再加工，用高溫短時間烘焙，不適合做乳酪太多的披薩。

烘焙溫度過低，導致烘焙時間過長， 水分被揮發，所以很乾。建議烘烤溫度定在220~250度，6分鐘。

面發酵程度不足導致發酵不足的話，麪糰麪筋未伸展，形成死麪狀態，這種情況下，麪糰哪怕用高溫烘焙的話，也很難上色，也很發乾發硬。 這時要減少烘烤時間，先低溫烘出熟坯子，將餡料加工熟了再用，250度3分鐘即可。

根據8寸披薩換算過來，需要裝下8寸披薩的烤箱根據常規設計來看，其烤室容積至少得有15L以上，除非現在的烤箱是一個特製烤箱，把烤箱設計成一個扁平式的專門用來烤披薩的，這樣8寸的披薩用10升的烤箱是可以的，但一般的烤箱都是立方體的，即其烤室長、寬、高三維尺寸都差不多的，所以15L以上的烤箱最好。

烤箱烤披薩自己做餅皮的話，需要買個披薩盤，如果是買現成的餅皮用烤箱自帶的烤盤即可。

烤比薩餅要注意兩點，一是底火要充足，二是上層加熱管溫度不能太高。底火主要是比薩餅底烤乾脆。上加熱管溫度不能太高主要是因爲溫度太高，容易烤焦奶酪和披薩餡..所以最好是用上下管都有獨立溫度控制的蒸烤箱烤比薩。