餐飲業的經營特點是什麼

統一資本，擴大規模。

餐飲直營連鎖各個成員店之間以資本爲主要聯結紐帶，資本必須屬於同一個所有者，歸一個公司、一個聯合組織或一個人，由同一個投資主體投資開辦分店。直營連鎖的大資本是爲了擴大餐飲經營規模，追求餐飲規模效益而產生的，同時，直營連鎖以較大的經營規模、經濟的進貨成本，在提高規模效益等方面顯示了很大的優越性。

經營管理統一。

餐飲直營連鎖由一個決策單位即餐飲連鎖總部決定各連鎖分店的經營種類，集中採購以爭取數量折扣，並將原料運送到各餐飲連鎖店鋪，統一決定銷售政策，制定統一的推銷方案，統一餐飲店的佈置等。直營連鎖的經營管理權完全集中在總部，由總部根據統一的事業規劃方針，高度集中統一管理，店鋪只負責生產與銷售業務。店鋪的經理人選及員工聘用、採購計劃、銷售方式、廣告宣傳等都根據總部的指令行事，經理人及員工的工資、獎金均由總部確定。

管理制度規範。

餐飲直營連鎖企業在經營管理過程中，其管理制度規範主要包括經營管理規範和業務操作規範兩個方面。經營管理規範主要是指企業經營政策、經營理念、經營管理計劃等內容規範統一;業務操作規範主要是指各個業務部門在不同作業管理上的手續、方法等方面的規範統一。及員工的工資、獎金均由總部確定。