苜蓿可以吃嗎

苜蓿可以吃。

苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，民間稱爲金花菜，是一種多年生開花植物。苜蓿有着“牧草之王”的稱號，不僅產量高，而且草質優良，基本上所有的畜禽都喜歡食用。苜蓿的種類繁多，營養價值也極高。苜蓿含有豐富的維生素K，幾乎比所有的蔬菜的維生素K都高。苜蓿的維生素B、C的含量也相當豐富。

苜蓿含有大量的粗蛋白質和多種微量元素，不僅可以用於家畜的飼養，還是人類最古老的食物之一。苜蓿也是一種非常好的的高纖維低熱量食物。