小蘇打可以吃嗎

小蘇打一般指碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

小蘇打可以吃嗎

小蘇打不可以吃，因爲小蘇打可以轉換爲碳酸鈉，對人具有刺激性和腐蝕性，對眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。

它是白色的細小晶體，一般我們吃它就是把它當成了食品當中的膨鬆劑來用的，如果說放入過多的話，那相信人們也是知道的，它是會有鹼味的，所以說小蘇打是不可以直接吃的。當然做飯的話，它也是不可缺少的。

碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。