拐棗泡酒需要把籽剪掉不

拐棗也稱爲萬壽果，在利用萬壽果泡酒時，不僅要將萬壽果洗乾淨，還要去掉萬壽果的籽籽。 因爲萬壽果的籽有敗酒的作用，將其一起放入酒中會影響到酒的品質，故在利用萬壽果泡酒時要去籽。

拐棗泡酒最好用生的，也可以蒸煮一下，但是不要蒸熟！我們所知道的果酒，一般都是用生的泡的吧，比如常見的楊梅酒、青梅酒等！煮熟不好，應該是考慮到煮熟後營養成分被分解和藥性變化！泡酒的材料如果沒有另行說明，一般就不需要再煮熟處理。某些藥材生熟不同，藥性也不同，如生地黃與熟地黃，生何首烏與熟何首烏。你是拿來泡酒的，微生物在酒精中都給殺滅了。

1、首先用2500g裝的42度白酒，這白酒不一定多少度的酒，應人而義，高度酒有高度酒的味道，什麼白酒都可以泡棗的。

2、選用從棗樹上剛剛成熟紅了栽下的棗1000g，最好的紅棗在立秋前的紅棗，太陽日照時間長，太陽光強，棗紅又甜脆。挑一下沒有蟲子的壞了的棗，用水清洗乾淨涼幹備用，青的棗不要用。

3、選用一個玻璃容器或罈子來泡紅棗酒，其它容器也能泡，但泡出來的效果口味不一樣了。

4、紅棗涼幹後裝入罈子裏，2500g白酒裏放250g冰糖，裝好後用個沙布里包沙子和稻殼做成沙包放在瓶蓋上，在用塑料袋把瓶口紮緊，不能進空氣，這樣做出來的紅棗酒就更香更好更純，放在陰涼乾燥的地方。

5、泡二個半月就可以了，打開酒罈子就能聞到香氣甜蜜的紅棗酒了。