蜂蜜可以放進冰箱裏面嗎

關於蜂蜜是否要放入冰箱，有很多種不同的聲音，有人覺得蜂蜜是永遠擺不壞的，平時，家庭儲藏也會發現好像夏天把蜂蜜放在外面，也沒有變質什麼的。當然，變質是一個層度，口感是另一個層度，那麼要還是不要把蜂蜜放入冰箱呢？

可以明確的是，影響蜂蜜保質的因素包括溫度，但也並不是僅限於溫度，溼度、光照、空氣流通性等都會影響蜂蜜的保質期，蜂蜜可以放入冰箱保存，但也並不意味着將蜂蜜放入冰箱保存就不會過期。通常較爲推薦的保存方式是將蜂蜜密閉避光放置在陰涼通風處。

既然提到了蜂蜜的保存，就不得不跟大家說說如何判斷蜂蜜是否變質。一般情況下變質的蜂蜜會出現異常的酸味、苦味甚至是臭味。而如果到了發酵的地步，蜂蜜則會產生一種類似酒精的氣味，伴隨着還有大量的氣泡產生於蜜液各處，在表面最爲密集，這便是發酵過程產生的氣體排出時的景象，像是這種發酵變質的蜂蜜就不建議大家繼續食用了。

在正常情況下，按照前面提到的要求來保存蜂蜜，不等蜂蜜過期就已經食用完了，基本不用去擔心變質發酵的問題。但這都是建立在自然成熟蜜這個基礎上的，現在有小部分商家爲了追求效益而選擇搖取水蜜，產量上去了，含水量也變高了，營養物質和滋補效用卻變得很差。不僅對人沒多大好處，還很容易變質，尤其是容易在一兩週之後開始變質，不少消費者剛買走看着還很正常，沒多久就發酵變質了，很是惱火。