日本味淋相當於中國的什麼

日本味淋相當於中國的米酒。味淋，是日本料理中的調味料，以米爲主原料、加上米曲、添加糖、鹽等的發酵調味料，屬於料理酒的一種，也有人稱之爲“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是調味米酒，有點甜味，顏色是淡黃的。

味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。

味淋的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類料理時不可或缺的調味料。

烹調時加入味淋還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。