烹飪四季豆時要注意哪些事項

1、四季豆烹飪時間要長一些，要保證四季豆已經熟透了，以免中毒。

2、爲防止發生中毒，扁豆食用前可以先用水焯透或者油煸，直至變色熟透，纔可以食用

3、如果四季豆沒有煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。