芹菜葉子爲什麼不能吃
芹菜葉子爲什麼不能吃的答案是：可以食用
芹菜分爲很多種，有旱芹（藥芹）香芹、西芹、水芹，每一種芹菜都有獨特的口感和風味。
有人說，芹菜有藥味不好吃，其實芹菜中不僅僅是鉀含量高，適合高血壓、糖尿病的人士，芹菜也是膳食纖維豐富的食物，其不可溶的膳食纖維含量較多，對促進腸道蠕動、幫助膽固醇代謝都有積極作用。其次，芹菜還含有芹菜素，對降血壓的作用比鉀更可觀。
芹菜獨特的風味適合與很多食材搭配，無論肉類、蘑菇還是豆製品一起烹製，都會相得益彰。但很多人對芹菜葉不“感冒”，覺得那就是個下腳料，有什麼值得關注的！其實芹菜葉和芹菜莖部的熱量只是相差了十幾千卡，但是胡蘿蔔素的差別就有點大了，居然相差了大約9倍，其他的維生素相差都有幾倍之多。
芹菜莖是可以用來搭配海鮮、肉類、豆製品、菌類食用的，而芹菜葉貌似可以搭檔的不是很多。因爲芹菜葉的細軟，而且草酸含量偏高，所以必須焯水烹製食用。那麼，芹菜葉就只能搭配一些比較細小的配料，比如肉末、豆腐末、蘑菇末等食物。
其實芹菜葉用來做菜糰子或拌涼菜、粉蒸芹菜葉都是尋常百姓家最多見的，焯水過涼之後就可以隨意烹製了。
芹菜葉其實是可以吃的，它的營養價值比芹菜梗的部位價值更高，芹菜中含有鉀元素，它在芹菜葉中的含量是更高的，鉀元素是很好的物質，對高血壓患者來說是個福音，幫助降低血壓。高血壓患者在日常吃芹菜降血壓，不妨吃點芹菜葉。但是很多人在烹飪芹菜葉的時候，方法錯了。水煮的時間長了，吃着想稻草一樣，還苦澀，這誰還想吃。
看菜葉，一般新鮮的芹菜葉是平直的，存放時間比較長的芹菜葉子會捲起來，葉子比較軟，甚至會出現發黃、起鏽斑等現象。另外，葉子很濃綠的芹菜是不宜購買的，粗纖維比較多，吃着口感不好。
掐芹菜，挑選芹菜的時候，可以掐一下芹菜的根莖，比較容易掐斷的是新鮮的嫩的芹菜，不易折斷的是老芹菜，不要選購。
在選購芹菜的時候，要看好芹菜葉，不要軟的以及葉子捲起來的那種，要葉子平直的。芹菜葉和芹菜梗都是有很好的降血壓效果，把芹菜葉涼拌和做成糰子之後，降低血壓或是預防高血壓，身體也會更加健康。
