水芹菜葉子要摘掉嗎

水芹菜的葉子是可以不用摘掉的，水芹菜全株都可以使用，葉子裏面不僅不含有對身體有害的毒素，營養價值還比水芹菜梗更高，但是水芹菜葉子上含有一些揮發性物質，很多人不喜歡這種味道，所以在吃之前都會將葉子都摘掉，以免影響食慾。水芹菜是依仗口感脆嫩、風味較爲獨特的蔬菜，在市面上比較受歡迎，將水芹菜買回來之後，是可以連葉子一起吃的，所以在烹飪之前可以不用將葉子全部摘掉。

水芹菜全株都是可以食用的，不含有任何毒素，且葉子比水芹菜梗的營養價值還要高，只不過水芹菜的葉子上含有的揮發性物質比芹菜梗要高很多，很多人不喜歡這種味道，這也是炒菜之前將水芹菜葉子摘掉最主要的原因。再者，水芹菜在我國食用歷史是非常悠久的，大多數食用的時候都會將芹菜的葉子先摘掉，所以在吃水芹菜葉子前摘菜，並非是因爲它不能吃，而是出於習慣。

吃水芹菜要注意什麼：水芹菜大多生長在低窪淤泥地裏面，上面會沾染很多髒東西、滋生細菌等，所以在吃之前一定要多次清洗，怕洗不乾淨可以用鹽水清洗幾次，用來殺菌，在烹飪的時候要保證完全將炒熟，以免感染寄生蟲，對建康不利。