宮保是指人還是官名

宮保是指官名，是太子太保、少保的通稱。明代習慣上尊稱太子太保爲宮保，清代則用以稱太子少保。

宮保是明、清各級官員的虛銜，最高級榮譽官銜爲太師、少師，太傅、少傅、太保、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，緣大臣加銜或死後贈官，通稱宮銜；咸豐後不再用“師”而多用“保”。

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丁寶楨任山東巡撫時，智殺安德海，後治蜀十年，爲官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上。清廷爲了表彰他的功績，追贈“太子太保”。如上文所說，“太子太保”是“宮保”之一，於是他發明的菜由此得名“宮保雞丁”，也算是對丁大人的紀念了。

“宮保雞丁”中“宮保”是指？

選A，“宮保雞丁”中的“宮保”是官名。

宮保是太子太保﹑少保的通稱。清制不立太子但有太子傅保之名專爲大臣及有功者加銜，無職掌也無員額。太子稱東宮故名宮銜。如少師、少傅、少保則稱爲宮師、宮傅、宮保。

丁寶楨任山東巡撫時，智殺安德海，後治蜀十年，爲官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上。清廷爲了表彰他的功績，追贈“太子太保”。如上文所說，“太子太保”是“宮保”之一，於是他發明的菜由此得名“宮保雞丁”，也算是對丁大人的紀念了。

擴展資料：

太保是古代三公之一，位次太傅。亦指太子太保，爲輔導太子之官。

西周始置。監護與輔弼國君之官。武王去世，成王年少，召公任太保，以長老身份監護。周公東征勝利，建東都成周（今河南洛陽），成王到成周開始親理政務，召公爲此作長篇教導，即《尚書·召誥》。

後以陝塬（今河南三門陝縣張汴塬）爲界，“自陝以西，召公主之，自陝而東，周公主之。”（《史記·燕世家》）。後召公子孫以太保爲氏。太保與太師、太傅合稱“三公”。

宮保雞丁中的“宮保”是官名還是人名？

是榮譽官名（虛銜，不實授的類型）

宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在山東爲官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”爲辣炒，後來在四川總督任上的時候將此菜推廣開來，創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來是丁家的私房菜，但後來盡人皆知，成爲了人們熟知的宮保雞丁。

所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨治蜀十年，爲官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上，清廷爲了表彰他的功績，追贈“太子太保”。“太子太保”是“宮保”之一，於是，爲了紀念丁寶楨，他發明的這道菜由此得名“宮保雞丁”。由於這道菜流傳太廣，在各地有很多不同的做法，甚至還出現了將雞丁演變爲肉丁的“宮保肉丁”。宮保雞丁傳到西方後，西方人還根據自己的口味進行了一些改良，使之成爲了符合西方口味的“西式宮保雞丁”

名菜宮保雞丁中的宮保本意指什麼？

是官職，意思是太子太保﹑少保的通稱。

宮保是丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨治蜀十年，爲官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上，清廷爲了表彰他的功績，追贈“太子太保”。

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納爲北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。

擴展資料：

各地的宮保雞丁名字相同，做法卻有不同：

1、川菜版的宮保雞丁用的是雞脯肉，由於雞脯肉不容易入味，炒出來雞肉容易嫩滑不足，需要在碼味上漿之前，用刀背將雞肉拍打幾下，或者放入一隻蛋白，這樣的雞肉會更加嫩滑。川菜版宮保雞丁原料中必須使用油酥花生米和幹辣椒節，味必須是辣型荔枝味。辣椒節炸香，突出糊辣味。

2、魯菜版的宮保雞丁更多采用雞腿肉。爲了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。