關於宮保的百科
主食材：皮蛋6個，雞肉1小塊。配料：蔥段適量，薑片若干，蒜瓣若干，澱粉適量，生抽1勺，老抽半勺，醋半勺，白糖1勺，胡椒粉適量。步驟1:六個皮蛋切塊步驟2:雞肉切丁，準備蔥薑蒜，幹辣椒。步驟3:皮蛋裹滿澱粉。步驟4:倒入油鍋中炸至虎皮色。步...
宮保杏鮑菇的家常做法:主料：杏鮑菇300克；輔料：蒜薹50克，花生50克，姜1塊，蒜2瓣，幹辣椒5克，小米椒2個，花椒1克；宮保杏鮑菇的做法步驟：1.杏鮑菇洗淨切丁，蒜薹切粒，姜1塊切粒，蒜2瓣切粒，小米椒2個切圈，幹辣椒剪成段；2.碗中放入白糖20克、醋...
主食材：土豆一個，胡蘿蔔半個，瘦肉200克。配料：幹辣椒5/8個，大蒜適量，生薑小塊，青蔥少許。步驟1:食材準備:土豆/胡蘿蔔/瘦肉切成小方塊；姜、蒜切成粒；幹辣椒切成小段備用；步驟2:清水中放少許鹽，倒入土豆泡10分鐘去掉澱粉。撈出瀝...
豆腐含有較高的營養成分，味美養生，物美價廉，深受大衆的喜愛。豆腐的做法也是五花八門，小編爲大家介紹的是宮保豆腐的家常做法，口感嫩滑，色香味美，堪稱美味佳餚，下面介紹一下做法。工具/材料豆腐半塊，花生米100克，胡蘿蔔半根，黃瓜...
談起宮保雞丁，相信大家一定都不陌生，花生米遇上鮮嫩的雞肉，讓很多人深愛不已。但是你知道宮保雞丁的“宮保”是什麼意思嗎？宮保雞丁由丁寶楨清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好...
宮保雞丁的宮保本意指的是什麼？的答案是：一種官銜。宮保雞丁本來是丁家的私房菜，但後來盡人皆知，成了人們熟知的宮保雞丁。所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨治蜀十年，爲官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上，清...
蝦仁洗淨剔去蝦線，放鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻醃製20分鐘，大蔥切粒，薑切片，蒜切片，幹辣椒剪成段;放白糖、醋，生抽、紅油、鹽等拌勻;油鍋燒至7成熱，放姜蒜片、幹辣椒段、花椒炒香，放蝦仁炒至變色，加蔥粒、醬汁翻炒半分鐘收濃...
主食材：大蝦500克。配料：料酒2勺，澱粉1勺，清水2勺，白胡椒粉2克，蛋清1個，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬1勺，幹辣椒2個，生抽1勺，陳醋1勺，白糖2小勺。步驟1:蝦清洗乾淨後去頭去皮只留尾巴出的最後一節，然後用刀在後背劃開，這樣成品好看，也便於...
主食材：大蝦500克。配料：料酒2勺，澱粉1勺，清水2勺，白胡椒粉2克，蛋清1個，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬1勺，幹辣椒2個，生抽1勺，陳醋1勺，白糖2小勺。步驟1:蝦清洗乾淨後去頭去皮只留尾巴出的最後一節，然後用刀在後背劃開，這樣成品好看，也便於...
主食材：皮蛋6個，雞肉1小塊。配料：蔥段適量，薑片若干，蒜瓣若干，澱粉適量，生抽1勺，老抽半勺，醋半勺，白糖1勺，胡椒粉適量。步驟1:六個皮蛋切塊步驟2:雞肉切丁，準備蔥薑蒜，幹辣椒。步驟3:皮蛋裹滿澱粉。步驟4:倒入油鍋中炸至虎皮色。步...
1、明蝦洗淨剝殼，取蝦肉，用刀開蝦背，將蝦線去除。2、處理好的蝦仁加鹽、料酒、幹澱粉，攪拌均勻後醃製片刻。3、醃製好的蝦仁焯水待用。4、鍋中底油，七成熱，加入適量清水、蔥花、薑末、蠔油、香醋、白糖調糖醋汁。5、倒入蝦...
宮保是指官名，是太子太保、少保的通稱。明代習慣上尊稱太子太保爲宮保，清代則用以稱太子少保。宮保是明、清各級官員的虛銜，最高級榮譽官銜爲太師、少師，太傅、少傅、太保、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少傅...
主食材：豬腰300克。配料：薑片10克，蒜片2克，蒜苗10克，料酒6克，生抽12克，水豆粉8克，白砂糖6克，幹辣椒段10克，花椒1克，醋20克，鹽2克，食用油20毫升，花生米20克。步驟1:薑片、蒜片備用，蒜苗削段，豬腰切片步驟2:倒入豬腰、料酒、生抽6克、水...
宮保茄子，是把茄子經油炸後，再回鍋配輔料一起燒製而成，口感酸甜，鹹香適中，色香味濃，風味獨特，堪稱美味佳餚。下面介紹一下宮保茄子的家常做法。工具/材料茄子200克，花生米50克，紅幹椒5個，青椒半個。蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，澱粉，麪粉，...
宮保雞丁中的宮保指的是,這道菜的發明者丁寶楨的榮譽官銜。宮保雞丁（KungPaoChicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡...
主食材：雞腿3個，花生米120克，大蔥1根，彩椒1個，胡蘿蔔1個。配料：蔥薑蒜適量，豆瓣醬20克，耗油20克，生抽15克，陳醋15克，白糖20克，澱粉適量，歐麗薇蘭橄欖油適量。步驟1:青椒切小塊，胡蘿蔔切小塊，蔥白切小塊。步驟2:雞腿洗淨剔骨。步驟3:...
1、所謂“宮保”，是丁寶楨的榮譽官銜。丁寶楨是“宮保雞丁”的發明者。2、一說：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，曾任山東巡撫，後任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，據說在山東任職時，他就命家廚製作“醬...
主食材：蝦適量，萵筍適量，胡蘿蔔適量，花生米適量。配料：蒜7克，姜7克，鹽適量，澱粉適量，油適量，白糖適量，醋適量。步驟1:蝦取出蝦線，去殼，洗淨，萵筍，胡蘿蔔切丁，蒜和生薑切丁，萵筍，胡蘿蔔焯水。步驟2:花生米下油鍋炸酥，蝦肉加鹽，澱粉裹成蝦球...
早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最爲代表，再到春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北鹹的格局形成。在清朝初年，川菜、魯菜、淮揚...
主食材：花生25克，豆腐250克，黃瓜1/2根。配料：植物油3勺，鹽1匙，白糖1匙，紅薯澱粉1匙，生抽1勺，有機醋1勺，郫縣豆瓣醬1匙，花椒粒1匙，乾紅辣椒3根。步驟1:鍋中加入2勺植物油，放入花生小火炒熟步驟2:豆腐切塊步驟3:黃瓜切塊步驟4:碗中加...
主食材：杏鮑菇4個。配料：青辣椒2個，麻辣花生米1碟，乾紅辣椒5個，生薑1塊，小蔥1顆，大蒜2瓣，鹽1.5克，冰糖10克，澱粉10克，雞精1克，料酒10克，醬油10克，陳醋5克，老抽3克，純淨水15克。步驟1:杏鮑菇切成小丁塊，生薑大蒜切末，乾紅辣椒切絲，青椒切...
宮保雞丁是四川的傳統菜餚。這道菜被張亮在綜藝節目上帶火了。看着張亮做的宮保雞丁，不少人都會說，看起來也沒那麼複雜嘛。是的，這道菜做起來並不複雜，而且還能因地制宜，根據家裏的菜色進行適當變化。今天我們就用豬肉代替...
主食材：土豆一個，胡蘿蔔半個，瘦肉200克。配料：幹辣椒5/8個，大蒜適量，生薑小塊，青蔥少許。步驟1:食材準備:土豆/胡蘿蔔/瘦肉切成小方塊；姜、蒜切成粒；幹辣椒切成小段備用；步驟2:清水中放少許鹽，倒入土豆泡10分鐘去掉澱粉。撈出瀝...
主食材：花生25克，豆腐250克，黃瓜1/2根。配料：植物油3勺，鹽1匙，白糖1匙，紅薯澱粉1匙，生抽1勺，有機醋1勺，郫縣豆瓣醬1匙，花椒粒1匙，乾紅辣椒3根。步驟1:鍋中加入2勺植物油，放入花生小火炒熟步驟2:豆腐切塊步驟3:黃瓜切塊步驟4:碗中加...
宮保雞丁中的宮保指的是宮保雞丁的發明者：丁寶楨的一個榮譽官銜。宮保雞丁是一道聞名於海內外的特色傳統名菜。很多菜系中都有收錄這道菜，原料和做法都各不相同。這道宮保雞丁的起源和我國魯菜中的醬爆雞丁與貴州菜中的...
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