靚湯是什麼意思

靚湯是指色香味美的湯。我們現在的電飯煲上很多品牌按鍵功能也有個靚湯鍵，可以直接用來煲湯用。湯隨各家庭成員的喜好加入的食材可能會有不同，包含葷素搭配湯，金葷或全素湯都可以的。其中廣東地區的人最喜歡煲湯，並且中意往湯裏放清涼滋補類藥材。

老火靚湯指熬製時間長、火候足、味鮮美的湯食。靚湯的靚,則有好的,美味的意思。傳統上是用瓦煲來煲,水開後放進湯料,煮沸,將火調小,慢慢熬製2-4小時而成。老火靚湯是晚餐大宴中不能少的醒神節目,也是粵人生活中最普遍的飲食文化。