亞硝酸鈉化學式是什麼？

NaNO₂。亞硝酸鈉的化學式爲NaNO₂，是亞硝酸根離子與鈉離子化合生成的無機鹽。

亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。

亞硝酸鈉暴露於空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成二氧化氮、一氧化氮和氧化鈉，接觸有機物易燃燒爆炸。亞硝酸鈉是一種無色以及淺黃色的晶體，通常伴有鹹味，亞硝酸鈉的毒性很強，如果誤食的話，通常會在10分鐘之內出現嘔吐，腹瀉，呼吸困難，胸部疼痛，以及抽搐昏迷等症狀。另外亞硝酸鈉是食品防腐劑的一種，起上色、防腐蝕功效，普遍用以熟肉類食品、灌知腸類和水果罐頭等畜類道食品。