中國歷史上，饅頭是誰發明的？

饅頭是誰發明的

饅頭是由諸葛亮發明的，但是歷史上並不是只有這一個說法，還有一個說法認爲饅頭的發明和朱元璋有一定的關係。

在民間比較被認同的說法是諸葛亮發明饅頭，據說在三國時期，去收復南蠻洞主。但是在這裏就會有瘴氣，而且水有毒，諸葛亮的手下就馬上想出一個方法，可以將南蠻俘虜殺掉用頭顱去祭奠河神。可是諸葛亮根本不接受，認爲這個做法有一些殘忍，不能夠如此草菅人命，最終就想起用麪粉捏成一個人頭的模樣，在經過蒸熟之後就可以代替饅頭。這個說法倒也是非常嚇人的，但是確實是一個比較常見的說法。

另外還會有一個民間傳說，這一個傳說其實和朱元璋有關，據說朱元璋在成爲皇帝之後，大擺宴席，點了一道白銀如意的菜，這個菜所有的御廚們都不知道怎麼做，因爲這就是馬皇后家的廚師拿手的一道菜。後來馬皇后就把這一道菜的製作方法直接就告訴大家，其實製作方法很簡單，就是用發酵的麪粉加上鹼水，然後去掉酸味，放上白糖之後蒸熟。後期就變成了如同花朵一樣的形狀，民間就會把這個菜直接稱之爲開花饅頭。

關於饅頭的記載最早是出現在戰國時期，當時在很多的書籍中都會有記載，但是在進入到宋代的時候，爲了能夠有效避諱宋仁宗的名諱，所以就把蒸餅直接改成了饅頭。饅頭這一個名字在西晉文學家的書籍中也曾經出現過，但不管如何，我們也會發現饅頭的出現，這本身就是一個很好的象徵。