饅頭是誰發明的

饅頭，又稱之爲饃、饃饃。饅頭屬於中國傳統麪食，以麪粉和水發酵後蒸制而成，外形通常是半球形、長方體，大小是直徑4釐米到15釐米左右。中國北方傳統上以饅頭或麪條作爲主食。

在高承《事物紀原》中，有記載諸葛亮南征班師時，正遇風起，不能渡河，孟獲說這是猖神作怪，只要用人頭和牲畜祭祀，便會風平浪靜。但諸葛亮覺得不合適，於是用麪粉搓成人頭狀，混上牛、羊等肉去替代，名爲饅頭。

中國幅員遼闊，民族衆多，由此發展出了各式各樣的饅頭，北方也有稱之爲蒸餅、炊餅、餑餑、饃等，江南一帶則只有“饅頭”一說。