關於炸雞腿的百科
不是紅燒雞塊就是醬雞腿，是不是有點吃膩了的感覺？去超市購物的時候看見琵琶腿很新鮮，買了一袋回來，上午琢磨該如何吃的時候想起來炸雞腿。平日吃炸雞腿都是去外邊買，漢堡店裏各種各樣的炸雞腿都有，只是還是那句話，衛生情況不...
大多數情況下，先裹粉後裹雞蛋液。因爲食材本身是沒有吸附酥皮的能力的，我們在炸的時候，第一次裹粉，能讓食材鎖住水分，第一裹粉食材並不會沾多少的粉，再裹蛋液是爲了讓粉和蛋液的融合，讓食材能沾上更多的粉，然後再裹一次粉，是爲...
炸雞腿油溫多少入鍋的答案是：大概八成熱的時候雞腿，顧名思義，就是雞從腳到腿的部位，但是很多人都不知道，雞腿的營養不同於雞肉，雞腿是整隻雞中，鐵含量最豐富的一部分。雞腿肉含量高，骨頭少，消化率高，雞腿肉質細嫩又不失嚼勁，滋味...
雞腿裹上面粉、炸雞粉，經過2次油炸，第1次油炸把雞肉的汁水鎖住，第2次復炸，使外皮酥脆，最後的雞腿外酥內嫩，配上一杯可樂或啤酒，一口氣能吃掉一大盤。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：香酥分類：煎炸主食材：雞腿500克輔料：澱粉50克...
1、炸雞腿所需要的時間和油溫以及雞腿的大小等因素相關。2、一般像是比較小的雞翅根，如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以炸熟了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。3、同時注意，炸小雞腿油溫不能太高，否則很容易出現外表...
1、雞腿是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。2、雞腿的熱量爲181千卡/100克，而成人美容所需熱量爲2200千卡。所以吃雞腿是可以的。只要注意...
炸雞腿又黃又脆的做法如下：材料：雞腿500g，麪包糠100g，油適量鹽5g，澱粉2茶勺，麪粉3茶勺，雞蛋1個，孜然粉5g，辣椒粉3g，胡椒粉2g，姜5g，料酒5g1、把姜洗淨切片，雞腿洗淨，加入開水裏，煮15分鐘撈起，瀝乾水分，2、加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒...
主食材：雞腿10個，奧爾良醬50個，木薯粉適量。配料：植物油適量。步驟1:雞腿用竹籤扎使其入味，放入奧爾良醬醃兩個小時步驟2:木薯粉加水攪拌均勻步驟3:將木薯粉與雞腿充分攪拌，放置五分鐘步驟4:鍋中放油，燒4層熱，放入雞腿炸步驟5...
1、正常的油炸食品保質期有三到五天。2、像肯德基這種現做的油炸食品放一天沒關係，不過最好放冰箱，或者放在陰涼處。3、況且過了保質期不代表不能吃，只是過了食品的新鮮期，還是可以吃的。只是沒買的時候那麼好吃了，原味雞...
雞腿裹上面粉、炸雞粉，經過2次油炸，第1次油炸把雞肉的汁水鎖住，第2次復炸，使外皮酥脆，最後的雞腿外酥內嫩，配上一杯可樂或啤酒，一口氣能吃掉一大盤。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：香酥分類：煎炸主食材：雞腿500克輔料：澱粉50克...
主食材：雞腿九個。配料：香辣炸雞粉一包，麪粉適量，料酒適量，鹽適量，姜適量，蔥適量。步驟1:雞腿洗淨後用牙籤扎些小洞以便醃製入味；用加入適量鹽+料酒+姜蔥段醃製三個小時n步驟2:放入適量麪粉和炸雞粉混勻，麪粉要比雞粉多點，我用...
由於沒有掛糊，雞腿上面的粘性不夠所以無法粘上面包糠，可以掛個蛋糊。材料：雞腿500克，麪包糠100克。輔料：油適量鹽5克，澱粉2茶勺，麪粉3茶勺，雞蛋1個，孜然粉5克，辣椒粉3克，胡椒粉2克，姜5克，料酒5克。麪包糠炸雞腿的做法：1.買的三黃雞，...
1、提前醃製：想讓炸出的雞腿又香又脆，需要提前將雞腿醃製一遍，將雞腿洗淨並瀝乾水分後，用醬料醃製的同時加入一點水，這樣可以讓雞腿更加鮮嫩多汁。2、提前蒸熟：醃製好的雞腿可以先放入已經燒開水的蒸鍋內蒸制一段時間，雞腿蒸...
炸雞腿的做法：用料：雞腿５００克、奧爾良醃料３０克、水３０克。1、將雞腿表面剪些小口，倒入奧爾良醃料。2、加入少許水，將調料粉和開，醃製一晚上。3、醃好的雞腿放入空氣炸鍋的炸籃內，１８０度烤１５分鐘左右。4、期間可以拉出炸籃查看烤制情況，將剩...
1、看顏色：一般雞腿炸至兩面金黃就基本上炸熟了，這種需要要靠經驗來判斷，沒經驗可能判斷不出。2、用筷子扎：用一根筷子扎進雞腿中，如果能夠順利扎透，基本上說明雞腿炸熟了。3、嘗一個試試：最直接的方法就是將雞腿切開，嘗一個...
1、如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。2、炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還是生的尷尬局面。3、炸小雞腿要炸多久才熟？還是那句話，看情況，一般炸...
1、裹麪糊：炸雞腿的時候最好在雞腿表面裹麪糊，這樣能夠避免雞腿表面炸糊了，延長油炸的時間，讓雞腿有完全炸熟的時間。2、中小火炸：炸雞腿的油溫不要太高，生雞腿應該在油溫6成熱左右下鍋，然後用中小火慢慢炸，因爲油溫太高了容...
用平底煎鍋或電餅鐺加熱，出來的感覺是焦焦的。用微波爐加熱：一定不要用保鮮膜將炸雞包住，不然炸雞裏的油在微波爐的微波高溫下會融化，進而將保鮮膜融化掉。可以用玻璃製品盛着炸雞，然後放進微波爐，高溫高火30秒鐘，當然酌情處...
生雞腿醃製之後可以直接生着炸，不用煮熟再炸。雞腿煮熟再炸的做法是不對的，做出來這樣的炸雞腿估計也不太好吃，正確的做法是把新鮮的雞腿先醃製，再入油鍋炸制，這樣才能把雞腿醃製入味，吃起來纔好吃。很多人都喜歡吃炸雞腿，尤...
炸雞腿沒有澱粉可以用麪粉代替，建議在麪粉中加入雞蛋攪拌均勻，這樣炸出來的雞腿更加酥脆好吃。炸雞腿可以用澱粉糊、麪粉糊、雞蛋液等材料，可以根據自己的口味決定，用麪粉糊炸出來的雞腿表皮比較厚且硬，用澱粉糊炸出來的雞...
炸雞腿是以雞腿、雞蛋、麪粉、雞肉爲主要食材，油、料酒、鹽、味精、蔥、姜、椒鹽爲調料炸出來的一種食物，具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。炸雞腿時可以拿筷子戳一下能不能戳入，一般能順利而輕鬆的戳進去就是可以吃...
1、首先要把買回來的雞腿處理乾淨，用冷水泡過之後用溫水清洗，這樣可以去除雞腿的腥味兒。接着用牙籤在雞腿上扎入各種孔洞，使得雞腿在煮的過程中更爲入味，控幹雞腿中的水分。2、在鍋中加入蔥姜大料過油炒熟，這時把晾乾水分...
主食材：雞腿適量，乾麪粉適量。配料：姜5片，花椒2克，蒜4瓣，洋蔥1/4個，鹽5克，蠔油20克，生抽30毫升，清水適量。步驟1:雞腿放入薑片，花椒，蒜，洋蔥，鹽，蠔油，生抽抓勻，冷藏醃製3小時。步驟2:蘸乾麪粉，清水，依次重複，放入熱油鍋中，小火炸至金黃。...
主食材：琵琶腿 500克。配料：洋蔥20克，生抽1勺，炸雞粉100克，麪粉適量，水適量，油適量，姜 15克，蒜15克，鹽 1勺，五香粉1勺，黑胡椒粉1/2勺，米酒2大勺，白糖1勺，蠔油1勺。步驟1:洋蔥切塊，薑切片，蒜拍扁。步驟2:用牙籤給雞腿扎眼。步驟3:放...
炸雞腿如果沒有澱粉可以用麪粉代替，一般用麪粉代替時需要在麪粉中放入雞蛋將其攪拌均勻，這樣炸出來的雞腿特別的酥脆。平時在炸雞腿的時候可以用澱粉糊、麪粉糊、雞蛋液等等材料。當然具體選擇哪一種材料，主要根據自己的...
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