關於肉燉的百科
如果做的是牛肉加些蜂蜜、番茄、紅酒等重新再炒；豬肉加少量的水慢火將其煮軟。實在不行可以用高壓鍋燉。很多人不經常做菜的人，在用肉做菜會發現一個問題，肉炒出來或者煮出來會感覺硬邦邦的，那肉燉硬了怎麼補救？01牛肉，就該...
肉燉柴了可以用這些方法補救：1、重新加水慢燉；2、加入菠蘿、醋煮十分鐘；3、加入高度白酒煮十分鐘。工具/材料:菠蘿、醋白酒步驟（共3步）按步驟閱讀：1、加水慢煮可以加入少量的水，大火燒開後，再長時間慢火將其煮軟即可。2、加入...
工具/材料白菜，豬肉，豆腐，蔥薑蒜，操作方法01臘肉或者新鮮的肥肉洗淨，切成小片02白菜去廢葉，洗淨，切成小塊，03豆腐洗淨，切成片04將鍋燒熱，然後加入豬肉片，翻炒，待豬肉片變成透明狀時，加入老薑末，老抽，炒30秒05然後我們加水，煮開，再加入...
1、在宰殺老母雞的時候，可以給雞灌入一點醋它喝，15分鐘之後再宰殺掉。這樣子，老雞在燉煮的時候會爛的很快。2、要是在宰殺老雞時沒有給它灌醋也不要緊，可以在殺完雞後，把切好的老雞肉用盤子裝好。在加入適量的清水，倒入少許...
新鮮牛肉切成大方塊兒，把牛肉塊兒浸泡在清水中，泡出血水，牛肉一定要冷水下鍋，放點兒料酒，切點兒薑片放進去，不待水開，血沫會浮出來，要及時撇掉浮沫，水開後再煮會兒，直到看不到新的浮沫產生，熱水把牛肉再清洗一遍，然後把洗淨的牛肉...
寒冬吃牛肉，有暖胃作用，所以牛肉爲寒冬補益佳品，牛肉跟其他豬肉、雞肉的肉質不同，很多人燉牛肉經常燉的很不好，吃起來嚼不動，硬生生的特柴，那麼燉牛肉的做法是什麼？燉牛肉的做法將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水...
燉酥肉的做法：主料：豬肋條肉（五花肉）500克輔料：雞蛋150克，澱粉(玉米)100克調料：鹽10克，花椒10克，醬油15克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉5剋制作步驟：1、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉（手提時能流成線狀即可）；2、豬肉用去皮的五花肉，切...
燉豬肉怎麼燉好吃食材：蕨菜500克、五花肉200克、八角1個、生薑5片、大蒜5瓣、小蔥2根、大蔥1段、幹辣椒3個、食用油10克、鹽3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。燉豬肉的做法：1、鍋中加適量清水燒開，下入蕨菜焯水...
將新鮮鴿子清理切塊後，與香菇幹、幹黃花菜、紅棗、枸杞、桂圓乾等配料煮燉一小時，輔以生薑、料酒、鹽等調料，這道鴿子湯就製作完成了。工具/材料:新鮮鴿子、香菇幹、幹黃花菜、紅棗、枸杞、桂圓乾生薑、料酒、鹽步驟（共5...
白蘿蔔洗淨切成小塊，香菜切段，把牛肉洗淨後切成小塊。牛肉冷水下鍋放入姜、料酒焯水一遍，撈出放入高壓鍋中，加入調料包蔥和薑片，倒入清水淹沒食材即可。高壓鍋上氣後15分鐘關火，加入蘿蔔。再次煮5分鐘。盛出加入鹽與香菜即...
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”爲主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢爲水平...
肉桂可以用來燉肉，因爲肉桂本身就是屬於一種調味料，不過肉桂除了燉肉，燉湯之外，還能夠用來泡茶，做肉桂膏等，同時肉桂屬溫熱性食物，多適用於身寒體虛，四肢發冷的人。肉桂屬於調味料種類，目前肉桂多用於燉湯，燉肉的調味，無論是湯還...
1、將買來的整隻雞切成雞塊。雞胸肉不要切太大。太大燉時容易不進味。將蔥薑蒜切成段備用。不要切的很小。要不燉時蔥薑蒜的香味容易流失。2、將鍋中放入清水，燒開。放出切好的雞肉，焯5分鐘左右撈出。爲了去除雞中的血...
牛肉燉多長時間可以燉爛，這個根據牛肉塊的大小來定，如果塊比較大，燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。燉牛肉的時候不建議大家提前把食鹽放入鍋中，因爲食鹽會讓牛肉變得更加緊緻，不然牛肉會燉不爛。燉牛肉時，...
1、準備好食材。海蠣子肉，、嫩豆腐約400g、小蔥2顆。2、把豆腐用鏟子叉成小塊，成不規則狀，蔥切小段，蔥白爆鍋用。3、鍋中倒橄欖油，放蔥白爆鍋。4、添加一定量的水後放入豆腐，豆腐易碎，不用炒，加適量料酒，調羹勺1勺的量，燉煮即可...
豬肉怎麼燉好吃:食材：五花肉300克、西紅柿200克、姜1塊、蒜2瓣、八角1個、香葉3片、冰糖10克、小蔥1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、雞精1克、食鹽1勺西紅柿燉豬肉的做法：1、西紅柿洗淨切塊，姜1塊切片，蒜2瓣切片，蔥切蔥...
羊肉湯有多種燉法，有清燉羊肉湯、竹蔗馬蹄煲羊肉湯、白蘿蔔燉羊肉湯、白菜粉絲羊肉湯等。以白蘿蔔燉羊肉湯爲例，總共分爲六步，詳細操作方法如下：工具/材料:羊肉、白蘿蔔、生薑、食鹽、料酒、枸杞、醋、香菜步驟（共6步）按步...
如何燉羊肉好喝:食材：榴蓮殼500克、羊肉200克、鹽1茶匙、紅棗5個、薑片適量、料酒1湯匙、枸杞10克。榴蓮殼燉羊肉的做法:1、羊肉切塊；2、榴蓮殼上的白瓤割下來，切成塊；3、鍋中倒入適量水，放入薑片、料酒、羊肉焯水後撈出；4...
羊排洗淨切成塊，鍋里加清水，放料酒，加入羊排焯水2分鐘，撈出，白蘿蔔洗淨，切成滾刀塊，薑切片，大蔥切成段，鍋裏放入適量水，加入薑片、蔥段，大火燒開，加入羊排和白蘿蔔塊，中小火煮2個小時左右，最後加入鹽和生抽調味，出鍋撒上香菜即可。怎...
家常燉肉怎麼做食材：豬肉200克、靈芝10克、黃芪10克、黃酒1湯匙、小蔥1根、鹽1茶匙、大蔥1段、姜1塊、胡椒粉1茶匙燉肉的做法：1、薑切片，小蔥切蔥花，大蔥切段；2、靈芝、黃芪洗淨，剪成小段；3、豬肉放入沸水鍋內焯去血水，撈出，用...
1、牛腰窩清洗乾淨；2、切成3、4公分的大塊；3、入涼水鍋中，中火煮開；4、煮牛肉時，將香料準備好；5、牛肉煮開後，轉成小火，用筷子將牛肉夾出來，一邊夾一邊在鍋裏涮，不要讓血沫沾在牛肉上；如果用漏勺撈，會有大量的沫子在肉塊上，顯得非...
1、切塊處理：想讓西紅柿燉牛肉燉爛，就需要對牛肉和番茄進行切塊處理。首先需要將牛肉和番茄清洗乾淨，並使用菜刀的刀背使勁拍打牛肉，讓牛肉的肉質鬆散，然後使用菜刀將牛肉、番茄切成小塊後燉熟即可。2、燉煮方法：想讓西紅柿...
食材：五花肉250g，豆角500g，姜1塊，蒜3瓣，小蔥2根，生抽3勺，老抽1勺，糖2g，鹽3g，油5g步驟：1、豆角去筋，洗淨控水掰成4釐米左右小段；2、五花肉切片，蔥切蔥花，薑切片，蒜拍碎；3、炒鍋燒油6成熱，炒至豬肉變色，放蔥、姜、蒜炒香；4、下豆角翻炒1分鐘...
1、拍打後再煮：在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的羊肉放在布上，用刀背仔細拍打羊肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，則不僅易爛，而且口味更佳。2、冷水入鍋：煮羊肉注意一定要涼水入鍋，羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裏面...
1、燉牛肉要想好吃，首先要挑選黃牛肉的精修後腿肉，之所以要選擇黃牛肉的後腿肉，是因爲黃牛的此部位肌纖維粗但肉不老，適合燉燒。其實適合燉牛肉的部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位，這些部位有...
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