燉牛肉怎麼做

1、牛腰窩清洗乾淨；

2、切成3、4公分的大塊；

3、入涼水鍋中，中火煮開；

4、煮牛肉時，將香料準備好；

5、牛肉煮開後，轉成小火，用筷子將牛肉夾出來，一邊夾一邊在鍋裏涮，不要讓血沫沾在牛肉上；如果用漏勺撈，會有大量的沫子在肉塊上，顯得非常不乾淨；

6、焯過水的牛肉入燉鍋中，將香料、醬油一併入鍋中；

7、翻拌均勻，讓肉塊都沾上醬油色後，加入熱水，水沒過牛肉爲宜，鹽先不要放，會影響牛肉的成熟；

8、選擇“紅燒牛肉”的程序，時間定爲3小時，如果你用普通燉鍋，小火慢燉3小時左右；估計差不多的時候，夾一塊牛肉嚐嚐成熟度和鹹淡，加入適量的鹽，蓋蓋，繼續燉30分鐘。