關於鮮酥炸的百科
主食材:海蝦300克。配料:麪粉30克,澱粉30克,生雞蛋清1個,食鹽1克,胡椒粉5克。步驟1:海蝦洗淨,去頭剝殼,把它變成蝦仁兒。去掉蝦背上和肚子上的蝦線。這裏注意哈,有的蝦背上沒蝦線,有的蝦的肚子上也有蝦線,反正我兩個都去掉了。如...
小酥肉空氣炸鍋炸多久的答案是:10~15分鐘左右。酥肉是好多朋友都比較喜歡吃的傳統名菜,酥肉屬於河南省山西省等地的特色小吃,酥肉吃起來爽口香酥,肥而不膩,通常酥肉是用五花肉、雞蛋、麪粉等材料做成,有些朋友喜歡用空氣炸...
炸蝦用玉米澱粉炸得比較酥脆,因爲玉米澱粉的吸水性比較強。我們在選擇炸蝦的蝦時,要注意蝦是否完整、蝦殼是否密集、身體是否有彈性,在裹澱粉的時候要保證蝦是乾的,這樣子才能保證麪粉是裹在蝦身上的。我們在炸蝦的時候要...
將豬肉切細條,加生抽、香油和花椒粉抓勻,倒入雞蛋、地瓜粉攪拌均勻,在鍋內熱油下肉條,炸至表面變色撈出即可。工具/材料:豬肉、地瓜粉、花椒粉、香油、生抽、雞蛋步驟(共4步)按步驟閱讀:1、豬肉醃製將豬肉切細條,加生抽、香油...
清水將小河蝦洗淨,放入鹽、料酒、薑片攪拌均勻,醃製10分鐘,醃好的蝦,放入適量的麪粉,攪拌均勻,每一個蝦上面都沾上面粉,鍋中放油,放入蝦,炸到蝦變成紅色,撈出備用,等到鍋裏的油溫在升高一些,放入剛纔炸好的蝦,重複再炸一下,炸到蝦變...
主食材:牛奶210毫升。配料:玉米澱粉40克,白砂糖40克,椰漿40克澱粉適量蛋液適量,麪包糠適量。步驟1:鍋內倒入牛奶210ml白砂糖40g玉米澱粉40g椰漿40g步驟2:小火加熱步驟3:攪拌至濃稠步驟4:碗底鋪保鮮膜倒入酸奶步驟5:冰箱冷...
我比較喜歡吃油炸類食物,總覺得外面賣的沒有家裏面自己做的放心,經常自己在家坐着吃,今天我來爲大家分享一下,怎樣炸酥肉又香又酥。操作方法01炸酥肉一般我們會選在豬裏脊肉,豬裏脊肉肉質比較嫩,炸出來之後不會太老,口感更好...
主食材:蓮藕2000克,豬肉500克,麪粉800克。配料:生薑30克,香蔥20克,澱粉50克,雞蛋1個,鹽4克。步驟1:準備好蓮藕,去皮洗淨瀝乾水分。步驟2:兩兩切成連刀片。步驟3:豬肉洗淨剁碎。步驟4:分別加入料酒、鹽、生抽、生薑拌勻(婆婆不吃...
炸酥肉的做法是:首先將五花肉清洗乾淨,切成薄片,加入料酒、胡椒粉、五香粉、生抽、白糖和香油一起攪拌均勻,醃製三十分鐘左右,然後在碗中倒入紅薯澱粉、雞蛋液和少量的涼開水,一起攪拌均勻,再把肉放在調配好的麪糊裏,等到油溫...
將準備的食材處理好,然後均勻的粘麪糊,然後油中炸至金黃即可。詳細步驟一共分5步,具體如下:工具/材料:平菇、雞蛋、玉米澱粉、麪粉、油步驟(共5步)按步驟閱讀:1、準備食材:先把買來的平菇根部去除剪掉,再把平菇撕成條狀,不用撕...
500克花生米洗淨,鍋裏倒入適量的花生油,下入花生米,小火翻炒,防止花生米炸糊,花生米炸到稍微有些變色,翻炒幹順滑,聽到噼裏啪啦的聲音,基本上花生米就炒好了,趁熱撒上適量的鹽,再撒上適量的白酒,翻炒均勻,再翻炒1分鐘,出鍋裝盤,晾涼...
準備紅薯洗淨切成薄片越薄越好,鍋裏放油燒熱後將紅薯放入小火炸至金黃,炸的時間稍微久一些,這樣炸出來的紅薯片就會很酥脆。工具/材料:紅薯一個食用油300克,糖粉20克。步驟(共3步)按步驟閱讀:1、選紅薯紅薯儘量選擇粗細均勻...
首先將魚放入碗中,在碗中放入料酒,澱粉,生薑醃製十分鐘。另準備一個碗,在碗中加入澱粉,雞蛋和清水攪拌均勻調成麪糊麪糊。接着起鍋燒油,等油溫燒至5成熱,轉爲小火,把魚一條一條放入鍋中,慢慢煎炸至金黃即可。工具/材料:小魚雞...
豬肉清洗乾淨,切成條狀,麪粉、澱粉混合均勻,加入適量的花椒粉、雞蛋、鹽、雞精、啤酒攪成麪糊,把豬肉條放進去,讓豬肉均勻裹上調好的粉糊,醃製半個小時,鍋裏放入油,把油燒熱,油出現紋路的時候,把火調成比小火大一點的火,把肉條一...
主食材:豬裏脊600克,雞蛋1個,澱粉適量。配料:花椒粉2勺,食鹽適量。步驟1:豬肉切條步驟2:加入適量食鹽和花椒粉,攪拌均勻步驟3:加入一個雞蛋、適量澱粉,攪拌均勻步驟4:鍋中放油,油熱後放入肉條,炸至酥肉金黃熟透即可...
製作時間:15分鐘難易程度:一般口味:鹹鮮分類:油炸主食材:雞翅500克、雞蛋2個、麪粉30克輔料:澱粉一勺、薑絲、蒜末、生抽1勺、鹽半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺步驟:1、雞翅洗淨,用刀在雞翅兩面各劃2刀;2、姜1塊切絲;3、放入鹽...
首先將雞爪洗淨,切半,放入盆中,再放白胡椒和鹽醃製半個小時;然後將雞蛋打入碗中,放入澱粉攪拌均勻,再把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裏,攪拌均勻備用;往鍋裏倒油,開大火讓油溫升高後轉小火,倒入雞爪,加蓋炸,中途翻轉一兩次雞爪;待小...
鍋裏燒油,放入金針菇小火慢炸,等其定型以後再翻面,顏色微微發白即可。鍋裏面留油,大火把油溫燒高,把剛纔炸過第1遍的金針菇,再次倒入油鍋裏炸第二遍,顏色金黃即可撈出,準備一些燒烤蘸料撒在上邊即可。工具/材料:金針菇、雞蛋...
掛糊沒有加食用油:當我們做掛糊油炸食品時,尤其是肉類,一定要在和澱粉糊裏面,加少量的油,這樣做的原因是,因爲澱粉在高溫油炸的使用中,內部會產生氣體,而氣體達到一定程度後,可以使油炸食品漲開,導致鍋裏面的油濺出來,也就是我們...
幹炸丸子外酥裏嫩的做法有很多種,不同的人都有各自不同的喜好,比如土豆丸子、豬肉丸子等。一、土豆丸子主料:土豆500克調料:鹽適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、雞蛋液適量、麪包糠適量做法步驟:1、土豆切成片;2、放入蒸鍋...
炸雞排是很多人都十分喜歡吃的一種食物,它是用肌肉過上面包粉之後炸制的,雞排要炸得外酥裏嫩要注意以下幾點:注意火候、拍雞肉、控制油溫、吸油。工具/材料:雞肉、麪包糠、吸油紙步驟(共4步)按步驟閱讀:1、控制火候炸的時候...
原料:小魚、蔥段、薑片、鹽、醋、白糖、生抽、鹽、幹辣椒、花生油。做法步驟:1、小魚去鱗,去內臟,去頭部(小魚的頭沒有什麼肉,而且還有可能含有重金屬,去掉更好),洗淨控幹;2、控幹水分的小魚放在盆裏,加蔥段、薑片和鹽醃製20分鐘...
先將豬肉切成條,加上少許的食鹽、料酒和一點點幹澱粉攪拌均勻,再與蛋糊混合在一起,一條一條分開放入鍋中,炸至肉條逐漸變得金黃再撈出肉條,將鍋中的油溫重新加熱,轉大火,放入肉條復炸10秒鐘,出鍋,控油後便可吃。工具/材料:豬裏...
炸酥肉用澱粉。澱粉比較黏稠,更容易粘在肉的表面,這樣炸出來的肉會更加酥脆。其具體做法是在澱粉中打入一個雞蛋,將雞蛋打散,然後慢慢地往裏面多次少量加水,水加多了就加點澱粉,直到攪拌成可以拉出絲的麪糊。炸酥肉用什麼粉...
魚肉不僅味道鮮美,而且營養豐富,是家庭餐桌上不可缺少的一道食物。勤勞智慧的人們也研究出豐富的烹飪方法,油炸就是其中一種。油炸的方法比較適合體型小的魚,若大魚,就要切成段或者是塊狀,這樣容易炸熟。那麼,怎樣達到魚肉表...
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