關於猴頭菇的百科
幹猴頭菇是非常有營養的一種菌類，接下來我們就來講一講幹猴頭菇的家常做法操作方法01首先把幹猴頭菇洗淨，並用溫水浸泡把幹猴頭菇泡開，泡開後然後用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟。02然後把排骨切段然後過水，裏面加入...
製作時間：25分鐘難易程度：一般口味：鮮美分類：燉菜主食材：幹猴頭菇80克、排骨250克輔料：枸杞5克、紅棗3顆、姜1塊、料酒1勺、鹽2勺步驟：1、排骨洗淨，在清水中浸泡半小時；2、幹猴頭菇洗淨後放入清水中；3、浸泡20分鐘；4、切成大塊；5...
新鮮猴頭菇怎麼吃食材：猴頭菇400克、大蒜2瓣、小蔥1根。調味料：食用油5克、蠔油2克、生抽2克、糖3克猴頭菇的做法：1、猴頭菇切小塊，大蒜切片，小蔥切蔥花；2、鍋中倒入食用油，油溫燒至5成熱後，下入蒜炒香，倒入猴頭菇翻炒均勻，加入...
幹猴頭菇的做法有很多，如下：做法一、主料：猴頭菇150g、草雞1只輔料：料酒適量、胡椒粉適量、黑木耳適量做法：1、猴頭菇隔夜浸泡漲發；猴頭菇洗一洗收拾乾淨；2、猴頭菇煮一煮，再次清洗一下，再放入鍋中煮燒開，小火煨着；3、煨煮好的猴...
主食材：新鮮猴頭菇150克，雞肉300克。配料：姜10克，鹽5克。步驟1:雞肉清洗乾淨備用。步驟2:猴頭菇用手掰成大塊。步驟3:猴頭菇在清水中多揉搓清洗幾遍，直至水變清。步驟4:把猴頭菇中的水分擠幹。步驟5:鍋中加水燒開後，把雞肉...
乾的猴頭菇可以做猴頭菇排骨湯、猴頭菇豬骨湯、猴頭菇銀耳烏雞湯等湯類菜品。猴頭菇是齒菌科，屬於真菌猴頭菌的子實體，因爲外形酷似猴頭而得名。猴菇是中國傳統名貴菜餚，肉質比較嫩、味道比較香，而且鮮美可口。猴菇是四大...
主食材：猴頭菇80克，紫甘藍200克。配料：油10毫升，鹽2克，冰糖10克，醬油6毫升，蔥姜5克。步驟1:猴頭菇用冷水浸泡步驟2:浸泡後的猴頭菇切片步驟3:猴頭菇入煮鍋煮5分鐘後撈出瀝乾水步驟4:紫甘藍洗乾淨步驟5:起油鍋，蔥姜入鍋煸香步...
1、乾溼方面：在購買猴頭菇的時候，發現猴頭菇非常的乾燥，並且一碰猴頭菇表面的毛就會往下掉，那麼最好不要購買了，這種的不新鮮了。2、外觀方面：選購時大多都是乾製後的猴頭，所以質量方面要選擇個頭均勻、乾燥沒有蟲蛀、沒有雜...
猴頭菇可以生吃，不會中毒。但是猴頭菇生吃的話，有點難吃，所以不建議生吃。猴頭菇，是中國傳統的名貴菜餚。肉嫩、味香、鮮美可口。有"山珍猴頭、海味燕窩"之稱。遠遠望去似金絲猴頭，故稱"猴頭菇"，又像刺蝟，故又有"刺蝟菌...
幹猴頭菇可以泡過夜，不過必須是冷水泡，幹猴頭菇用淘米水泡發特別好，淘米水不單能讓幹猴頭菇表面沾的灰塵被徹底清理乾淨，還能讓泡好以後的猴頭菇口感更加柔軟。猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中...
1、將新鮮的猴頭菇裝進保鮮盒或保鮮袋裏，抽出裏面的空氣，再密封起來，放進冰箱冷藏室保存即可。2、直接把新鮮猴頭菇放在陰涼通風的地方，也可以保存一段時間不變質。3、把新鮮的猴頭菇進行脫水處理，直接放在陽光下曬乾或進...
1、陰涼通風處存放。猴頭菇是生活在溼冷陰暗的山上的一種腐生菌，在購買之後可以將其直接攤販在陰涼通風處，也可以保存一段時間不變質，但是要注意避免潮溼。2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏層的溫度比較低，可以抑制細菌的繁殖，延...
猴頭菇是高蛋白、低脂肪食物，含有維生素、無機鹽、煙酸以及鉀、鈣、磷、銅等多種營養元素。常吃猴頭菇，能夠幫助血液循環，降低膽固醇含量的作用，猴頭菇性平味甘，有助消化等功效。猴頭菇的功效與作用是什麼？猴頭菇的功效與作...
1、剪除根部：新鮮猴頭菇的根部是猴頭菇發苦的一個重要原因，因此在處理猴頭菇前一定要把根部剪除乾淨，否則烹飪出來的蘑猴頭菇就會帶有苦味。2、冷水浸泡：猴頭菇用水清洗兩三次，加水淹過。半小時換水，再等約兩小時再換，換水四...
1、猴頭菇約50克。2、泡水約5小時後，擠壓換水幾次。放入開水中煮大約15分鐘。瀝出放入直飲冷水中。3、擠幹水手撕開適合的大小。4、調入，1勺醬油、4勺水、半勺生粉、少許鹽、少許胡椒粉拌勻。加入猴頭菇。5、姜切成絲。...
1、乾溼方面：猴頭菇在溼的情況下是白色的，只有乾製後纔是現在看見的金黃色澤。好的猴頭菇經過中國藥典一部附錄ⅨH第一法測定，水分不得過13.0%。如果看到那種非常乾的，碰下毛都會掉，那樣買回去也會變成禿毛猴頭。2、質量方...
1、幹猴頭菇用淡鹽水泡發最好，因爲猴頭菇中帶有一定的苦味，用淡鹽水浸泡半小時以後它能吸水膨脹，這時要用手把猴頭菇從淡鹽水中取出，用力把裏面的黃水擠出來，等水全部擠幹以後重新放入淡鹽水繼續浸泡過半小時以後重複先前...
猴頭菇是一種食用菌，因爲它的外表長得很像猴子的頭頂，所以人家把它叫做了猴頭菇。它是我國傳統的金貴食材，在很多的地方都可以看見它的宣傳，它吃起來是很嫩滑的，有着菌菇本身的鮮味，深受人們的歡迎。猴頭菇和其他的珍貴菌類...
對菇類過敏的人羣不宜食用。如果對菇類過敏，食用後會誘發過敏反應，影響人體健康。另外，免疫力較低的人也不要食用，以免出現頭暈的症狀。1、烹炒：猴頭菇炒着吃是比較常見的做法，既可以清炒，也能搭配其它食材。2、由於它本身的...
猴頭菇粉是多孔菌目齒菌科猴頭菌，經過深層發酵的培養物經分離、提取、乾燥的菌粉，其常見吃法有猴頭菇粉茶、猴頭菇粉蜂蜜茶、猴頭菇粉粥等等。工具/材料:猴頭菇粉、水、蜂蜜、粳米、鍋步驟（共3步）按步驟閱讀：1、猴頭菇粉泡...
1、乾溼：猴頭菇溼時呈白色，乾製後才呈金黃色。優良猴頭菇按中國藥典附錄ⅨH第一種方法測定，水分含量不得超過13.0%。如果你看到那種很乾的，一摸就會掉毛，買回來就變成禿頭猴頭了。2.質量：因爲購買的猴頭菇大多是幹猴頭，所以...
先要將幹猴頭菇表面的髒物洗淨，然後再去除根蒂，放入到30到40度的溫水中浸泡3小時左右中，浸泡到手捏的時候沒有硬疙瘩即可。但千萬不要用沸水泡，因爲沸水溫度過高，能讓猴頭菇的營養丟失。浸泡後擠出裏面的黃水，再反覆浸泡、...
1、猴頭菇洗淨，用清水浸泡2小時。2、用剪刀剪去猴頭菇中間的硬核。3、將浸泡過的猴頭菇用40攝氏度的溫水反覆清洗並擠壓，直到猴頭菇的黃色被洗掉。4、猴頭菇放入雞湯或骨湯中，入蒸鍋蒸40分鐘，然後入菜。猴頭菇爲啥吃起來...
主食材：北京油雞半隻，蟲草花5克，猴頭菇兩塊，紅棗8粒，枸杞30顆，高利參1只，竹蓀適量。配料：姜三片，料酒1勺，鹽2勺。步驟1:去內臟的北京油雞洗淨，斬塊步驟2:準備輔料，紅棗、枸杞、蟲草花洗淨，生薑切片，蟲草花簡單衝一下就行，千萬別狠勁...
猴頭菇不能用沸水泡發，其一，沸水的溫度會使猴頭菇的營養喪失；其二，沸水會使猴頭菇內部產生肉筋，影響口感；其三，用沸水泡發的猴頭菇，高溫會迅速將猴頭菇的組織燙死，產生小凝結塊，導致猴頭菇的菌刺變硬不伸展，顏色不鮮亮。幹猴頭菇...
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