關於葡萄酒的百科
1、紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成爲以紅色調爲主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般爲深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。2、白葡萄酒：用白皮白...
1、家中儲酒。葡萄酒在儲存中，最好單獨存放，如需混放，可以和啤酒、露酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣、化工等易渾發產品一起存放。同時，葡萄酒也不能接觸、靠近有腐蝕或易發黴、...
葡萄酒是以葡萄爲原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認爲，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和...
1、密封把控。要注意密封條件，在葡萄酒發酵的初期不需要完全密封，應該保證發酵氣體的排出，發酵完成後，要保證完全的密封，並且密封條件越好，葡萄酒存放的時間就會越長。2、溫度管理。要注意對溫度的把控，葡萄酒在發酵的初期的...
澱粉加入清水中，攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻地被沖洗乾淨。葡萄控幹水分裝進密封罐裏，倒入清酒倒八分滿。儲藏兩週以上，到葡萄皮褪色，酒變紅色即可。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡...
1、酒體氧化缺陷：在葡萄酒中，氧化是最常見的缺陷，一旦發生氧化就無法修復，葡萄酒中氧氣過多就發生了化學反應，儲存在家裏的葡萄酒容易產生氧化現象。鮮味變幹、澀、偏苦，由於紅酒含有較高的單寧，因此比白葡萄酒更能抵抗氧化，...
葡萄酒的打開方法：1、右手拿住紅酒瓶子中部，左手拿塊摺疊後稍溼厚毛巾墊在牆壁上，把瓶子在溼毛巾上用適當的力量砸下去，撞擊幾次後，因瓶裏的紅酒衝擊瓶塞，瓶塞就會慢慢鬆動，滑向瓶口，出來有一段木塞時，再用手拔出。2、使用紅酒...
1、產地：世界上有數以千計的葡萄酒產區，各個國家對葡萄酒的規定也都遵循着相似的規則，所以，在挑選葡萄酒時，我們只需記住幾十個關鍵產區，就能做到如魚得水。標牌上標明的產區越小越具體，一般而言，葡萄酒的價格就越高。2、葡萄...
一般來說，從開啓瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時間。不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對於葡萄酒來說都是有益的，不但有助於提升葡萄...
1、適宜溫度變化少：紅酒的最佳貯藏溫度在15度左右，但在國內，常年保持15℃也是很困難的。幸好，溫度稍高一點對酒類的影響不大，整體溫度控制在20℃以下即可。2、避光，暗藏的地方：貯藏酒需避光，特別是常用透明酒瓶盛裝白葡萄酒和...
1、檢查背標：首先，葡萄酒的外觀並不是它的全部。酒標有時會很吸引人，但是還是應該檢查整個的包裝。閱讀背標是個必要的工作，有時候那裏會有些關於水果、口味、陳釀過程、進口商以及產地的有用信息。如果有獲獎以及評論的...
1、普通葡萄酒(GenericWine)：澳洲一般栽培+多種葡萄品種=混合。generic是指“一般、平淡”的意思，由多種葡萄釀製而成的葡萄酒，即一般消費的低級佐餐酒，在酒標上會有RedorWhite/SweetorDry等簡單標示，不標示葡萄品種、產地...
端起酒杯在白色的背景下將酒杯傾斜着放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。紅酒的最佳溫度是15到18℃。確定溫度適宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口並用力吸氣。淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動並吸...
山葡萄酒是一種特殊的葡萄酒品種，其營養價值高，經常飲用的話能有效的促進人體血液循環功能，起到清肝明目的作用，同時它還能幫助人體排出體內毒素，起到抵抗衰老、利尿益氣等功效，還能維持人體的酸鹼平衡。山葡萄酒是一種特殊...
葡萄酒和乾紅的區別是：一是甜度的差別。乾紅是葡萄酒裏面的一種，它指的是幹型的紅葡萄酒，而葡萄酒有很多種，除了紅葡萄酒之外，還有白葡萄酒等。一是甜度的差別：乾紅和葡萄酒甜度是有很大的差別，葡萄酒要更甜一些，因爲葡萄酒中...
可以摻白酒喝，但爲了健康，最好不要。從生活化的角度，不管你喝什麼酒，或是一次喝多少種酒，喝多了的結果都只有一個，那就是醉。起泡酒裏面摻了白酒，起泡酒稀釋了白酒的烈性，白酒掩蓋了起泡酒的香脆。在起泡酒中二氧化碳的作用下...
葡萄酒分級制度是指按照某種標準將葡萄酒從質量上進行分級的一項制度。歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。法國葡萄酒總共可分爲四級。若以...
1、選擇性殺菌。作爲一種殺菌劑，不同微生物對二氧化硫的耐受力是不同的，其中細菌最爲敏感，加入二氧化硫後最先被殺死；其次是檸檬型酵母；釀酒酵母對二氧化硫耐受力則比較強。所以可以通過二氧化硫來選擇發酵微生物。2、澄清...
根據顏色：1、根據顏色的不同可以把葡萄酒分爲紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。2、紅葡萄酒的顏色通常是深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。3、白葡萄酒的顏色以黃色調爲主，基本呈無色、微黃帶綠、淡黃...
喝葡萄酒發苦不一定是葡萄酒壞了，葡萄酒發苦產生的原因有以下幾點：1、在釀造過程中，葡萄酒的衛生處理不當或不足，造成細菌感染。2、酒中含有太多的單寧，而且這些單寧是來自葡萄梗或葡萄籽中的劣質單寧，影響了葡萄酒的口感。...
自己釀的葡萄酒有毒嗎的答案是：沒有葡萄酒是以葡萄爲原料釀造的一種果酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡...
1、貝加西西里亞酒莊Vega-Sicilia：號稱西班牙酒王，在杜埃羅河岸產區。尤尼科乾紅是這個酒莊的明星酒款，稱得上是“西班牙的膜拜酒”，優質年份甚至會在裝瓶15年後才發售。2、桃樂絲酒莊Torres：創建於1870年，位於佩內德斯產區...
劉金啓葡萄酒叫什麼？的答案是：賀蘭山東麓葡萄酒。劉金啓葡萄酒叫什麼賀蘭山東麓葡萄酒。賀蘭山東麓葡萄酒主要有白葡萄酒和紅葡萄兩大類。白葡萄酒呈近似無色，香氣濃郁純正，口感圓潤、協調；紅葡萄酒呈深紅色，口感醇厚、有較...
葡萄酒是以葡萄爲原料釀造的一種果酒。葡萄採摘回來後被破碎，經過兩三個月的發酵後成爲“原酒”。如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物（瓶底的少許沉澱是正常的結晶體），說明葡萄酒已經變質了。下面就爲大家介...
葡萄酒按口感的分類有：1、乾紅葡萄酒：如干紅葡萄酒就屬於無糖型的酒類，也就是沒有甜味的葡萄酒，這裏的“幹”意思可不是說口感乾澀，而是說不摻雜任何其他物質的純葡萄酒，含糖量低於四克每升，由新鮮葡萄酒汁釀造而成，無色素無...
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