關於叉燒飯的百科
主食材:梅花肉300克,米飯300克,青菜10克,煎雞蛋1個。配料:老抽5克,生抽5克,紅腐乳3克,腐乳汁適量,白糖3克,蒜泥5克,料酒5克,蠔油5克,五香粉2克,麥芽糖水適量。步驟1:將老抽,生抽,紅腐乳,腐乳汁,白糖,五香粉,蒜泥,蠔油,料酒放入碗中,攪拌成叉...
主食材:胚芽米2杯,粵式臘腸2條,五花肉一小塊,花菜適量,香菇6-8朵。配料:叉燒醬適量,鹽適量,醬油適量。步驟1:這胚芽米顏色微黃,無塵灰,無漂白,確實非常新鮮步驟2:米洗淨,加入適量水,加入適量鹽,開啓煮煲仔飯功能步驟3:臘腸切片步驟4...
廣式叉燒肉家常做法:材料:豬肉600克,叉燒醬3勺,鹽0.5克,蜂蜜2勺製作步驟:1、把豬肉洗乾淨,去血水,然後倒入3勺叉燒醬,兩勺蜂蜜,0.5克的鹽去醃製,醃製24小時。2、烤箱先預熱180°,烤盤放水。3、肉放在烤箱中間那層,烤盤放在最底下那...
主食材:夾心肉600克。配料:白酒1湯勺,紅曲粉1勺,綿白糖1勺,老冰糖適量,鹽適量,老抽適量,生抽適量,食用油適量,叉燒醬2湯勺。步驟1:將夾心肉洗淨後切成拳頭大小的小塊;步驟2:放入開水鍋中煮兩分鐘,達到外熟內生的狀態;步驟3:撈出後...
廣式叉燒包用的是低筋麪粉,這樣做出來的叉燒包更加鬆軟。蛋白質含量在6.5%-8.5%之間的麪粉,可以稱之爲低筋麪粉。它主要是用來製作一些酥性點心,及需要鬆軟度的點心。叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一,...
主食材:梅肉。配料:蜂蜜,醃肉汁,蒜末1勺,紅曲粉半勺,料酒,蠔油1勺,叉燒醬2勺。步驟1:梅肉一塊,切成兩半。步驟2:碗中倒入蒜末1勺,料酒適量,蠔油1勺,叉燒醬2勺,蜂蜜1勺,紅曲粉半勺,攪拌均勻。步驟3:冷藏醃製6小時。步驟4:將肉放烤盤上...
主食材:豬肉700克。配料:蔥適量,蒜適量,料酒適量,洋蔥適量,叉燒醬3勺,生抽2勺,蠔油1勺,豆腐乳1勺,蜂蜜2勺。步驟1:豬肉700克改刀切小塊步驟2:蔥蒜末、料酒或白酒一勺、洋蔥少許、叉燒醬3勺、生抽2勺、蠔油1勺、豆腐乳汁1勺、蜂...
主食材:胚芽米2杯,粵式臘腸2條,五花肉一小塊,花菜適量,香菇6-8朵。配料:叉燒醬適量,鹽適量,醬油適量。步驟1:這胚芽米顏色微黃,無塵灰,無漂白,確實非常新鮮步驟2:米洗淨,加入適量水,加入適量鹽,開啓煮煲仔飯功能步驟3:臘腸切片步驟4...
溫水中加糖和酵母,放置10分鐘;麪粉和發酵粉篩到碗裏,起酥油拌到酵母醬裏;麪糰揉好保鮮膜蓋好放2小時,將豬肉切條醃製5小時;取出烤熟切丁,白糖、醬油、蠔油等混合燒開;玉米澱粉加水倒鍋裏,再加起酥油等拌勻,和豬肉拌好;麪糰壓平成...
1、用少許溫水將酵母溶化靜置5分鐘。2、麪粉中加入1克鹽、20克白糖、再將靜置好的酵母倒入麪粉中攪拌。3、再加入適量溫水打攪成絮狀。4、和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。5、準備250克叉燒。6、麪糰發酵的時...
主食材:梅花肉1塊,料酒適量,生抽適量。配料:蒜末適量,料酒適量,叉燒醬1勺,蜂蜜適量,蠔油適量。步驟1:梅花肉切成條,用叉子扎小孔,使其更容易入味步驟2:梅花肉加入適量蒜末、生抽、蠔油、料酒、1勺叉燒醬、蜂蜜、料酒混勻,醃製1小...
廣東省湛江市的叉燒酥最好吃。叉燒酥是廣東省的地方傳統名點,屬於粵菜系。由於是烤的,所以它比其他點心較爲幹身,切開後露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。叉燒酥的溫度是優劣的關鍵,拿出後放在烤架拿出後放在烤架上冷卻...
主食材:梅肉200克。配料:紅腐乳5克,醬油5克,蠔油5克,鹽2克,五香粉2克,清水適量,蜂蜜適量。步驟1:碗中倒入紅腐乳,醬油,蠔油,鹽,五香粉,清水,攪拌均勻,步驟2:浸泡梅肉,裹上保鮮膜,冷藏一晚,步驟3:冷藏好放入烤盤,刷上蜂蜜,放入烤箱,烤制,期間...
主食材:豬肉2塊,叉燒醬3勺。配料:蜂蜜1勺。步驟1:豬肉洗乾淨濾幹,加入叉燒醬和蜂蜜醃製至少兩小時以上步驟2:我是烤盤上墊錫紙,爲了不用洗烤盤,上面放個小點的烤架,把肉架空步驟3:烤箱180度預熱後,先烘烤10分鐘步驟4:把肉是出...
主食材:梅頭肉2000克。配料:料酒2湯勺,姜4-5塊剁碎,生抽3湯勺,蠔油2湯勺,蜂蜜1.5湯勺,叉燒醬3湯勺。步驟1:我們將梅頭肉清洗乾淨,做叉燒建議用梅頭肉因爲半肥瘦比較好吃~我用了一塊五花肉,因爲家人有愛吃肥的。步驟2:我們準備4...
鍋燒熱,倒芝麻油和花生油等爆香,再倒蔥、薑片、洋蔥絲等和清水煮3分鐘;將生粉和清水煮至芡汁呈濃稠狀,叉燒切片和茨汁和拌勻即可;將老面和清水調勻,倒入低筋麪粉攪拌至麪糰成團,發酵10個小時左右;加臭粉攪拌,再加豬油、低筋面...
主食材:豬肉2塊,叉燒醬3勺。配料:蜂蜜1勺。步驟1:豬肉洗乾淨濾幹,加入叉燒醬和蜂蜜醃製至少兩小時以上步驟2:我是烤盤上墊錫紙,爲了不用洗烤盤,上面放個小點的烤架,把肉架空步驟3:烤箱180度預熱後,先烘烤10分鐘步驟4:把肉是出...
主食材:肉200克。配料:白砂糖30克,蔥花5克,蒜末3克,生抽20克,老抽5克,沙姜粉2克,五香粉2克,鹽2克,蠔油5克,腐乳汁5克。步驟1:蔥蒜切末肉切片步驟2:肉加生抽老抽沙姜粉蠔油腐乳汁等調料步驟3:加入切好的蔥蒜末,抓勻後醃製20分鐘步...
主食材:豬肉700克。配料:蔥適量,蒜適量,料酒適量,洋蔥適量,叉燒醬3勺,生抽2勺,蠔油1勺,豆腐乳1勺,蜂蜜2勺。步驟1:豬肉700克改刀切小塊步驟2:蔥蒜末、料酒或白酒一勺、洋蔥少許、叉燒醬3勺、生抽2勺、蠔油1勺、豆腐乳汁1勺、蜂...
主食材:豬頸肉600克。配料:麥芽糖50克,蜂蜜50克,老抽5克,生抽30克,蠔油20克,五香粉2克,鹽2克。步驟1:選豬頸肉,去掉肥膘,只要瘦肉步驟2:在肉里加麥芽糖和蜂蜜步驟3:老抽,生抽,蠔油,五香粉鹽全部加入步驟4:拌均勻,用手揉抓到料汁完全...
1、製作叉燒包的時候需要注意,首先要把面和好,之後醒發十個小時,製作成面種之後就可以了。2、如果想要讓蒸好的叉燒包開花,這時候必須在和麪的時候,在其中加入一定的泡打粉、糖、臭粉等,之後再進行和麪,等到變得光滑的時候,之...
食材:梅花肉400克,姜1塊,大蔥1段,蒜2瓣,叉燒醬2勺,醬油1勺,蠔油1勺,蜂蜜3勺,白酒半勺。步驟:梅花肉洗淨切成長條,薑切片,大蔥切段,蒜切片。2.梅花肉中加入叉燒醬2勺,醬油1勺,蠔油1勺,蜂蜜2勺,白酒半勺,薑片,蔥段,蒜片拌勻,醃製2小時。3.取...
主食材:豬頸肉600克。配料:麥芽糖50克,蜂蜜50克,老抽5克,生抽30克,蠔油20克,五香粉2克,鹽2克。步驟1:選豬頸肉,去掉肥膘,只要瘦肉步驟2:在肉里加麥芽糖和蜂蜜步驟3:老抽,生抽,蠔油,五香粉鹽全部加入步驟4:拌均勻,用手揉抓到料汁完全...
主食材:雞翅(全翅)1斤,蒜頭2瓣。配料:叉燒醬1勺,蜂蜜1勺。步驟1:將雞翅洗乾淨後,倒入一個乾淨的保鮮袋中,加入叉燒醬、蜂蜜和蒜頭。綁緊袋口後,通過揉搓的方式使蜂蜜和叉燒醬化開並均勻的包裹着雞翅。放入冷藏室(零上),醃製1-2小...
食材:梅花肉400克,姜1塊,大蔥1段,蒜2瓣,叉燒醬2勺,醬油1勺,蠔油1勺,蜂蜜3勺,白酒半勺。步驟:1.梅花肉洗淨切成長條,薑切片,大蔥切段,蒜切片。2.梅花肉中加入叉燒醬2勺,醬油1勺,蠔油1勺,蜂蜜2勺,白酒半勺,薑片,蔥段,蒜片拌勻,醃製2小時。3....
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