關於燉法的百科
用自來水開燉:用自來水燉出來的燕窩味道比較乾澀,用純淨水或者蒸餾水燉的時候,口感是糯滑的,能帶來最佳口感,也不影響營養。沒有完全發開或撕開:自己在家燉燕窩時,有時候會發現,總燉不出晶瑩剔透、絲絲分明的效果。有時甚至還...
把食物放在小燉盅裏,小燉盅裏放八成水,再把小燉盅放在大鍋裏,大鍋裏同時要放水(放的水不能高過小燉盅)小燉盅和大鍋都要蓋上蓋子,然後通電,依靠大鍋裏的水的蒸氣的溫度和壓力把小燉盅的食物燉熟,熱量透過大陶瓷鍋內膽的水緩慢...
主食材:雞頭適量。配料:蔥姜適量,生抽2勺,老抽1勺,大料3個,大蔥半棵,粗鹽適量,白糖2勺。步驟1:清洗乾淨步驟2:焯一下步驟3:放入蔥姜大料步驟4:生抽和老抽步驟5:煮30分鐘步驟6:關火泡3一5小時入味步驟7:下酒菜...
燉雞湯燉雞湯的製作方法比較有難度,雞湯看似製作流程比較的簡單,但是要想製作出色香味俱全的雞湯是非常耗時耗力的,雞湯在蒸煮的過程中就需要一個小時左右,而且雞湯屬於比較清淡的美食,適合所有年齡的人員飲食。首先提前準...
用碗裝好打散的雞蛋,放入適量鹽和水後,用保鮮膜包裹好,再用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔,最後放入蒸鍋上蒸10分鐘左右,蒸熟後放入生抽和香油,再撒上蔥花,就可以做成美味的燉蛋。準備食材:雞蛋、蔥、鹽、味精、香油、生抽。1、雞...
燉藕的做法:材料:排骨500克(小排爲佳)、長節蓮藕2-3節、蔥白3-5段、薑片若干、小辣椒2只、鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量製作步驟1、將蓮藕切成楔形塊狀,燒一鍋開水,倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊,用中火煮...
鯽魚500克,水髮香菇50克,冬筍25克,熟火腿25克,蔥、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各適量。1、把鯽魚收拾乾淨,洗淨後瀝乾,用刀在魚兩側劃細紋,用紹酒及少許鹽把魚醃一會兒;把蔥切成段,薑切片,香菇、火腿、冬筍均切片。2、將鯽魚放在...
燉螃蟹怎麼吃好吃:食材:活蟹500克、白蘿蔔100克、香菜10克、蔥段15克、薑絲5克、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1勺、花椒油1勺、色拉油適量燉螃蟹的做法:1、蘿蔔去皮切絲,香菜切末;2、蟹殼扯開清除內臟,剁掉蟹腳,切成...
寒冬吃牛肉,有暖胃作用,所以牛肉爲寒冬補益佳品,牛肉跟其他豬肉、雞肉的肉質不同,很多人燉牛肉經常燉的很不好,吃起來嚼不動,硬生生的特柴,那麼燉牛肉的做法是什麼?燉牛肉的做法將牛肋板肉洗淨,控去血水,鋸刀切成大方塊,泡在冷水...
食材:草魚600克,啤酒400克,香菜,姜,蒜,八角,幹辣椒、花椒、鹽,雞精,冰糖,生抽,料酒。步驟:1.薑切片,蒜切片。2.草魚洗淨,在魚身兩面各切4刀,放入小蔥擠出蔥汁,薑片、料酒1勺拌勻醃製10分鐘。3.油溫燒至7成熱,放入姜蒜片、花椒、八角、...
五花肉切塊,土豆切塊、胡蘿蔔切塊;|姜蔥蒜切片,粉條泡發。鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放五花肉和西紅柿炒出紅油,加入大醬、八角、桂皮、花椒、姜蔥蒜片炒香。加土豆、胡蘿蔔、豆角炒勻。加清水燉5分鐘,加粉條、白菜繼續...
香菇燉雞湯屬於什麼菜系已無從考究,江湖熟稱“愛心湯”,每個菜系對食材都有細微的變化。熬製好的湯底鮮美,一碗湯下腹通體暖和,非常適合冬季及女性朋友,愛做飯的男性朋友給送一碗愛心湯給心愛的人。食材:雞半隻,紅棗3顆,香菇2...
主食材:姜6克,蔥12克,豆腐200克,鰱魚頭1個。配料:蒜3克。步驟1:豆腐切片,鰱魚頭切斜刀步驟2:鍋中放油,倒入魚頭,倒入蔥段,薑片,蒜塊,八角,幹辣椒,料酒,翻炒均勻步驟3:加入清水,大火煮沸,轉中火燉制步驟4:加入鹽,雞粉,胡椒粉,倒入豆腐,魚湯...
家常燉肉怎麼做食材:豬肉200克、靈芝10克、黃芪10克、黃酒1湯匙、小蔥1根、鹽1茶匙、大蔥1段、姜1塊、胡椒粉1茶匙燉肉的做法:1、薑切片,小蔥切蔥花,大蔥切段;2、靈芝、黃芪洗淨,剪成小段;3、豬肉放入沸水鍋內焯去血水,撈出,用...
燉酥肉的做法:主料:豬肋條肉(五花肉)500克輔料:雞蛋150克,澱粉(玉米)100克調料:鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5剋制作步驟:1、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉(手提時能流成線狀即可);2、豬肉用去皮的五花肉,切...
燉蹄髈的做法食材:蹄髈200克、山藥100克。輔料:大蔥1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙。蹄髈燉山藥的做法:1、蹄髈洗淨剁塊,山藥去皮切滾刀,大蔥切段,薑切片,小蔥切蔥花;2、鍋裏倒入適量清水,蹄髈下入沸水鍋...
如何燉羊肉好喝:食材:榴蓮殼500克、羊肉200克、鹽1茶匙、紅棗5個、薑片適量、料酒1湯匙、枸杞10克。榴蓮殼燉羊肉的做法:1、羊肉切塊;2、榴蓮殼上的白瓤割下來,切成塊;3、鍋中倒入適量水,放入薑片、料酒、羊肉焯水後撈出;4...
主食材:豆角300克。配料:蒜兩瓣,鹽一小勺,雞精一小勺,十三香半小勺,蔥適量。步驟1:蔥切末備用步驟2:蒜切片備用步驟3:豆角洗淨備用步驟4:放入蒜爆步驟5:加入十三香步驟6:放入豆角步驟7:翻炒五分鐘步驟8:加入生抽步驟9:再加...
燉湯麪是一道家常菜,加入熬製的排骨湯後,口感鮮美,味道香甜,製作簡單材料處理方便,而且這道菜富含大量的蛋白質礦物質和人體所需的維生素等等,無論對小孩子還是老人的身體都大有益處,而且很容易消化吸收營養,具體做法趕緊get...
雪梨怎麼燉好吃:食材:羅漢果1個、雪梨1個、清水適量羅漢果燉雪梨的做法:1、雪梨洗淨去核,切成小塊,羅漢果撕成小塊;2、將切好的梨塊放入碗中,加入羅漢果,再加入適量清水;3、放入蒸鍋蒸,加蓋蒸制1個小時;4、取出即可。小貼士:雪...
燉豆腐的家常做法:食材:番茄1個、白玉菇200克、豆腐200克。輔料:大蒜2瓣、小蔥1根、鹽少許、雞精少許燉豆腐的做法:1、番茄放入開水燙2分鐘,取出剝皮,切成塊;2、白玉菇去蒂洗淨,豆腐切小塊;3、蒜切末,蔥切蔥花;4、鍋中水燒開,加...
燉魚塊做法材料:豆腐,草魚,蔥,蒜,料酒,醋,鹽,花椒,生抽,醬油製作步驟:1、草魚切塊,加入鹽、料酒、姜、花椒醃製30分鐘。2、豆腐切塊,蔥,蒜切好。3、豆腐下鍋煎至兩面金黃,放點鹽一起煎。4、豆腐煎好後起鍋,繼續煎魚。煎至兩面焦黃。5...
主食材:雞翅500克。配料:薑絲5克,蔥段10克,食用油5毫升,料酒10克,老抽15克,白砂糖5克,鹽2克。步驟1:鍋中放水500毫升,將雞翅冷水入鍋,倒入蔥段,焯水去腥去血沫步驟2:鍋中放油,倒入薑絲,大火爆香,倒入雞翅,翻炒均勻步驟3:加入料酒,老抽...
怎樣燉豬蹄好吃:食材:豬蹄400克、魔芋400克、薑片適量、大蒜5瓣、幹辣椒20克、花椒2克、蔥段30克、豆瓣醬35克、料酒5克、生抽10克、鹽1克、雞精1克魔芋燉豬蹄的做法:1、魔芋切片,蒜切粒,幹辣椒切成段;2、豬蹄洗淨,然後放...
排骨無論跟什麼食材燉出來味道都很鮮美,營養豐富。很多人都會做燉排骨,但是怎樣才能做出來的排骨湯味道既鮮美,肉質又鮮嫩?燉排骨的做法鍋中燒水,水開後放入排骨,排骨變白後,用漏勺撈出;湯鍋洗淨後,重新加入排骨,倒入開水;加入三...
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