燉豬蹄的做法

怎樣燉豬蹄好吃:

食材：

豬蹄400克、魔芋400克、薑片適量、大蒜5瓣、幹辣椒20克、花椒2克、蔥段30克、豆瓣醬35克、料酒5克、生抽10克、鹽1克、雞精1克

魔芋燉豬蹄的做法:

1、魔芋切片，蒜切粒，幹辣椒切成段；

2、豬蹄洗淨，然後放入鍋中，加入適量水，放入薑片、料酒5克大火煮10分鐘，撈出；

3、鍋中倒入適量水，大火燒開，放入魔芋焯水2分鐘，撈出；

4、鍋中倒油，油溫燒至7成熱，放入蒜粒、幹辣椒、薑片、花椒炒香，放入豆瓣醬10克炒出紅油，放入豬蹄翻炒2分鐘；

5、接着放入生抽10克、魔芋翻炒均勻，加入清水煮開，轉小火燜煮30分鐘；

6、待湯汁收濃，放入蔥段、鹽1克、雞精1克翻炒均勻，盛出。

小貼士：

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。