關於蒸軟的百科
1、如果用電飯煲煮飯,建議你打開鍋蓋,把米飯放在通風的地方,讓水分自然蒸發,然後等米飯幹一點再繼續煮一會兒。2、另一種方法是把軟米翻幾遍,讓米和空氣充分接觸,掛10分鐘左右,然後在米上拿一塊乾淨的幹棉布一會兒。如果米飯...
主食材:低筋麪粉40克,雞蛋(每個約50克左右)3個,苦甜巧克力45克,玉米油30克,牛奶35克,可可粉11克,細砂糖45克。配料:蒸鍋一個。步驟1:稱量所需的砂糖、油、奶、粉類及巧克力。準備好6寸蛋糕模具及打蛋器。步驟2:油和奶充分攪拌均...
1、酵母先化開。酵母是一種食用菌,乾燥的狀態下處於“睡眠狀態”,在溫水中就又恢復了活性,所以發麪必須將酵母先用溫水化開,可以多加一些水,攪拌酵母化開之後直接加入麪粉和麪。2、加入適量白糖。白糖和酵母可以一起加,加入...
做饅頭以前,可在醒面內放入小量葡萄酒,那樣蒸出的饃饃味兒好。此外,若在醒面內再摻進一些用熱水燙過的棒子麪,那麼吃起來會出現點心的口味。若蒸窩頭時增加些豆麪會更美味。但假如手頭上沒有現有的豆麪,可在蒸窩頭時在一斤...
提前把糯米先泡上,棗子也提前清洗乾淨,泡3到4小時就行,取一隻大碗,把泡好的糯米瀝乾水分,在碗底先放一半糯米,把中間的棗核去掉,把棗子均勻的鋪在剛纔底部已經壓好糯米的大碗中,再在鋪好的棗子上面把剩下的糯米全蓋上,上鍋蒸,鍋...
1、粉蒸肉在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上。2、吃過粉蒸肉的都知道,粉蒸肉的主要食材是五花肉,做粉蒸肉並不是蒸熟了就行,而是要將裏面的肉蒸爛,這樣口感就不會肥膩。3、而且非常的酥爛可口,一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以...
饅頭怎麼蒸的又鬆又軟饅頭是我們大家餐桌上都非常熟悉的主食,剛出鍋熱乎的宣軟蓬鬆大饅頭不用吃菜就能吃下去一個。今天我來教大家做出宣軟好吃的饅頭。蒸饅頭用的麪粉隨意家裏的普通麪粉就可以,不過最好不要用低筋粉,低...
1、酵母先化開。酵母是一種食用菌,乾燥的狀態下處於“睡眠狀態”,在溫水中就又恢復了活性,所以發麪必須將酵母先用溫水化開,可以多加一些水,攪拌酵母化開之後直接加入麪粉和麪。2、加入適量白糖。白糖和酵母可以一起加,加入...
1、發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖,可以讓麪糰更好地發酵。2、溫水發酵。融化發酵粉時,最好使用不超過40℃的溫水融化,水溫過高容易使發酵粉失去活性,這樣會影響麪糰發酵。3、麪糰不要過幹。和麪時,如果覺...
加入嫩肉粉使排骨肉質變嫩:在飯店吃到的清蒸排骨吃起來是很嫩滑,而且入味,飯店裏爲了達到這樣的口感在醃製排骨的時候都會加入嫩肉粉來醃製,嫩肉粉可以破壞肉質中的分子結構,從而達到肉質變嫩的目的,嫩肉粉在飯店最爲常用,而...
蒸餃面是餃子必須要用到的材料,而想要蒸出來的效果軟糯,和麪是非常重要的,和麪具體的步驟介紹如下:...
蒸麪包的做法:準備食材:吐司粉150克、雞蛋36克、牛奶60克、酵母2克、砂糖15克、鹽1克、黃油10克除黃油外所有材料用麪包機揉15分鐘,再加入室溫軟化的黃油繼續揉出“手套膜”。揉好的麪糰滾圓後放入盆裏,蓋保鮮膜發酵至2.5...
1、添加白糖。白糖是發酵粉的最佳合作伙伴,爲了讓麪糰發酵的更加充分。再攪拌發酵粉的時候添加1-2勺的白糖。2、溫水攪拌。融化發酵粉的時候一定要注意水溫。溫度不能太高也不能太低,否則會影響麪糰的發酵。發酵麪粉一...
將酵母、白糖用溫水化開,化開的酵母水和牛奶加入麪粉中,揉成表面光滑的麪糰,用溼布蓋上醒發2--3小時左右,發好的麪糰要再揉一次,做成饅頭後,擱置15-20分鐘,把做好的生坯擺入屜內,鍋內放入冷水,大火加熱,逐漸升溫,使饅頭坯均勻受...
原因太多了,可能酵母用熱水融化,被燙死了,也可能酵母直接加到麪粉中,沒化開,影響了發酵,也可能糖放太多了,又沒用耐高糖酵母,也有可能麪糰沒揉均勻,導致酵母分佈不夠均勻,還可能是氣溫太低或者人爲的發酵溫度太高導致麪糰不發酵...
十分鐘左右在製作水蒸蛋時一般都是蒸十分鐘左右,這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口,若想吃老一點的水蒸蛋,可稍微延長一點蒸蛋時間,大約12-15分鐘左右,不適宜蒸的太久,會影響口感,而且也容易將其中水分燒乾,蛋不易成型,因此一定...
扣肉用小火一般蒸半個小時左右才軟爛,如果使用高壓鍋蒸的話,大概十五分鐘即可,根據具體情況而定。扣肉對烹飪者刀工的要求和火候的掌握非常嚴格,這樣纔可以做出好吃的扣肉。判斷扣肉是否蒸熟,可以使用筷子插在肉上試探,如果...
粉蒸肉是一道備受喜愛的傳統名菜,以其鮮嫩的肉質和美味的味道而聞名。在製作粉蒸肉的過程中,一些關鍵細節和技巧常常被忽視,導致口感不如人意,肉質可能過於乾燥或過於油膩,這使得很多人望而卻步,不敢嘗試製作。爲了幫助您制...
1、蒸米飯還是要看使用什麼工具的,如果是用微波爐來蒸米飯的話,一般需要十五分鐘就可以了,這樣米飯才能徹底被蒸熟。2、如果是使用電飯鍋的話,那麼則需要二十分鐘左右,而且不用管,米飯熟了就會自動關閉,特別方便。3、如果是...
1、蒸蛋要蒸10分鐘左右。這個時間是有彈性的,用普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右。2、如果是使用蒸蛋器,七八分鐘就能夠熟透;用微波爐來蒸,一般五分鐘左右就可以出鍋。3、注意雞蛋一定要完全打散,絕對不能出現蛋清沉底或漂...
做發糕時,麪糊一定要很厚,這樣才能成型,不能用流動性強的麪糊。如果麪糊太稀,裏面的水分含量會更高,這樣蒸出來的年糕就不會顯得蓬鬆。蒸發糕的時候一定要把蒸好的發糕放入容器中蒸熟。發糕需要很長時間才能蒸發。建議等到...
1、蒸肉餅時選肉不能選太肥或者太嫩,太肥和太嫩的肉蒸出來的肉餅口感都不會很好,可以選擇三肥七瘦。2、在製作的過程中的最好放入水澱粉,這樣的話會更加好吃。如果喜歡吃雞蛋的話還可以放入一個雞蛋,口感會更加滑嫩。...
1、準備適量黑米,大米,我用的大米和黑米的比例是1:1,這樣蒸出來的黑米飯口感會軟糯。2、大米淘洗乾淨至水清。3、黑米淘洗乾淨至水清。4、大米和黑米放入多功能鍋中,放入適量水,要想米飯軟糯,可以比平時做飯多放一點水,將米泡...
1、品種原因:一般蒸完之後還是硬的芋頭,通常都是個頭比較小的,這其實是品種的原因導致的,這類芋頭無論蒸多久,都很難蒸軟,蒸熟之後吃起來也不會綿軟,而是有些脆。2、品質原因:一些芋頭由於保存不當,出現凍傷、變質等情況,那麼蒸...
蒸餾水是軟水。水中含有比較高的鈣鎂離子時爲硬水,當自然水經過蒸餾,會去除水中的離子,其中包括了鈣鎂離子,所以蒸餾水是軟水。蒸餾水指的是已經過冷凝、蒸餾操作的水,蒸二次的叫做重蒸水,蒸三次的叫做三蒸水。工業蒸餾水採...
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