怎麼知道鮑魚死後軟還是硬

鮮活的鮑魚死亡之後會變硬，需要注意的是，這種鮑魚需要儘快食用，因爲鮑魚死亡之後保存時間較短。鮑魚，螺類的一種，是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽爲“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

辨別鮑魚死活的方法

１、觸碰它的觸角，活鮑魚的觸角會縮回去。

２、把鮑魚從水裏撈出來，活鮑魚會抱在一起。

３、在鮑魚身上撒少量鹽，鮑魚對鹽很敏感，活的鮑魚會動。

４、把鮑魚足部朝上，活的鮑魚會試圖翻身。

鮑魚挑選方法

1、觀察大小：鮑魚的營養價值和其大小有着直接關係，個頭越大的鮑魚營養價值也就越高，而其價格也就會越貴。

2、看粘液：新鮮的鮑魚其表層會有膠質感的粘液，這是因爲鮑魚在行進過程中，要用這些粘液潤滑，不新鮮的鮑魚就不會有這層的粘液。

3、觀察鮑魚的活性：優質的鮑魚會吸附在裝它的容器上，已經死去的鮑魚是沒有吸力的，所以就無法粘覆在容器上。

4、摸手感：質量好的鮑魚，肉質較爲堅硬，用手觸摸時不會特別柔軟，而且在鮑魚肉和殼體連接處有缺口。

5、看鮑魚肉顏色：優質的鮑魚肉顏色較爲粉嫩，而且這種顏色的鮑魚都是新鮮的鮑魚，存放時間較長的鮑魚顏色就會變得深一些。

6、觀察鮑魚的完整度：如果看到鮑魚有缺陷，那麼就不要購買，因爲這樣的鮑魚在運輸過程中已經受到了損壞，營養價值不高。