南瓜餅怎麼做可以香甜軟糯

軟糯香甜南瓜餅的做法

又到了吃南瓜的季節，軟糯香甜的南瓜餅是沒人能拒絕的，其實做南瓜餅的配方有很多，每個人對南瓜餅的理解都不一樣，有的用糯米粉，有的用麪粉，所有的人喜歡把南瓜泥加上面粉和泡打粉發酵之後，在包上豆沙餡然後用油炸，不同的做法味道和口感是不一樣的，今天我們來分享一個用糯米粉加南瓜做的南瓜餅。

買回來的南瓜清洗乾淨，然後用刀颳去外皮切成薄片上鍋蒸，大概15分鐘左右，我不知道南瓜熟沒熟可以打開蓋子用筷子扎一下，非常容易就穿透就表示成熟了，然後把南瓜放在盆子裏面，用勺子碾壓成泥，做南瓜餅把南瓜碾得越碎與細膩做出來的餅口感更軟糯香甜，如果覺得亞南瓜泥非常困難的話，也可以把南瓜放在料理機裏面攪打成泥，這樣的南瓜泥更細膩。

把打好的南瓜泥裏面加入適量的糯米粉，如果喜歡吃甜的話，可以再加上一點白糖，攪拌成均勻，沒有幹糯米粉的狀態，如果看上去比較乾的話，可以稍微加上一點牛奶或者水，把糯米南瓜泥揉成光滑的麪糰，然後再分成大小合適的劑子，喜歡吃豆沙餡兒的話，也可以在麪糰裏面包上點兒豆沙餡兒，如果家裏面有麪包糠的話，也可以再蘸上點麪包糠，下油鍋炸。

炸南瓜餅的油溫一定要掌握好，大概油溫四五成熱的時候把南瓜餅放進去，全程都要開小火慢慢炸，炸到南瓜餅金黃熟透就可以撈出來了，如果不放麪包糠的話，也可以放在電餅鐺裏面稍微多刷一點油，烙至兩面金黃這樣做出來的南瓜餅，不那麼油膩，同時吃起來也很香甜軟糯，如果包豆沙餡的話，最好還是放在電餅鐺裏面烙熟，因爲如果油炸的話，很容易破皮豆沙，餡兒流出來以後會把油弄髒，南瓜餅看起來也沒有那麼好看。