鴻運當頭慶豐年，富貴花開迎新春的做法

主食材：新鮮猴頭菇一顆，西藍花一顆，西紅柿一顆。

配料：蔥蒜適量，蝦米適量，味極鮮適量，蠔油適量，澱粉適量，香油適量，五香粉和胡椒粉適量，糖和鹽適量。

猴頭菇切塊泡水反覆清洗以去掉苦澀味。

西藍花和猴頭菇燙熟老抽涼幹水分，把猴頭菇多餘水份擠出。

炒香蝦米蔥蒜和西紅柿，蠔油味極鮮調味。加入開水燜煮猴頭菇和西藍花。

先擺西藍花，再疊上猴頭菇。菇上擺放金絲紅棗。鴻運當頭百花齊放造型完成。湯汁勾芡加入香油和胡椒粉。上桌再淋上湯汁，同時祝福在桌每位親朋好友鴻運當頭，富貴吉祥。