新年開運菜｜花開富貴玫瑰花煎餃怎麼做好吃

主食材：韭菜200克，雞蛋2個，海米15克。

配料：食鹽2克，十三香少許，生抽1中勺，蠔油半勺，香油少許，食用油少許。

先把需要的食材提前準備好。

韭菜擇洗乾淨，控幹水分，切碎備用。

準備15克海米，用刀稍微切碎一些，調韭菜雞蛋餡時放點海米可以提鮮。

碗裏打入2個雞蛋，用筷子攪打均勻，把雞蛋裏的筋膜打散。

平底不粘鍋倒入少許食用油燒熱，倒入打散的雞蛋液炒成快狀，放入海米炒出香味即可。

把炒好的雞蛋倒入切好的韭菜裏面。

加1勺味達美臻品特級生抽、半勺味達美臻品蠔油提鮮。

加少許使用油跟香油攪拌均勻，先讓油裹住韭菜形成一層保護膜，這樣不容易出湯汁。

最後加少許十三香跟食鹽調味。 1、十三香不可以過多，因爲十三香味道比較重，所以一點點即可。 2、食鹽一定要最後再放，放早了容易出水。

把餃子皮一個疊一個的鋪在菜板上，3或4個餃子皮爲一組，放上少許調好的餡料均勻鋪在餃子皮上。 餡料不要太多，薄薄一層即可，這樣可以方便捲起來。

把餃子皮從下向上折，從一端向另一端慢慢捲起來形成玫瑰花狀，收口朝下捏緊。

把卷好的玫瑰花的花瓣稍微整理一下。

平底不粘鍋倒少許食用油，放入卷好的生胚，最小火煎至底部上色。 如果不喜歡煎的也可以直接選擇放入蒸鍋蒸，上汽後最小火蒸15分鐘左右即可，中間記得晃動一下鍋，讓餃子受熱更均勻一些。

鍋中倒入適量清水，水量不能太多，沒過餃子的三分之一即可，上汽後最小火煎15分鐘左右即可，最後大火收汁即可關火。 中間記得晃動一下鍋，讓餃子受熱更均勻一些。

漂亮的玫瑰花煎餃就完成了，做好的餃子猶如一朵朵怒放的玫瑰花，好看又美味。