關於土雞蛋的真假辨別的方法

判斷真假土雞蛋的方法

 想要鑑別真假土雞蛋可以採用多種方式，首先利用顏色進行鑑別，一般在鑑別時要打開蛋殼，我們會發現土雞蛋裏面的蛋清相對粘稠，也特別青澀，可能會有一點點青黃、淡黃色呈金黃色的直接浮在蛋清上面，一般蛋黃不會直接存在底面，而我們可以直接利用牙籤來鑑別真假土雞蛋，一般假的土雞蛋主要是通過飼料飼養出來的雞，生的蛋它的蛋黃是紅色的，一旦看到紅色的蛋黃，可以認爲它是假的土雞蛋。

平時我們接觸的蒸的土雞蛋的蛋殼特別硬，而且十分的厚實，由於蛋殼的含量較高，所以它的硬度才特別大，假的土雞蛋的蛋殼相對脆弱並且摸上去十分的粗糙，只要輕輕一捏就會捏碎，因此我們通過鑑別真假土雞蛋時可以用手捏。當然真正的土雞蛋哪怕被捏碎以後，所形成的蛋白不會直接開裂。

雖然在生活中利用價格來鑑別土雞蛋也是方式之一，但是很多小商小販在售賣土雞蛋時故意哄擡價格，此刻小夥伴們在購買真假土雞蛋時自己不太會鑑別的話，單純依靠價格來判斷肯定是不行的。而市面上的土雞蛋價格各有不同，不僅存在區域性，而且還會存在其他方面的因素，而我們在挑選真假土雞蛋的時候，可以看一下雞蛋的個頭，如果個頭比較小，看上去比較精緻，可以認爲它是真的土雞蛋。

平時我們買到的真正的土雞蛋，它的口感是特別好的，不僅品嚐時比較香嫩，沒有所謂的蛋腥味，而且裏面的營養價值要比假的土雞蛋好很多，而我們在生活中吃普通的雞蛋口感可能不是特別好，在煮熟之後蛋黃的顏色沒有那麼深，口感不太好的同時吃起來也比較硬，一旦碰到這樣的雞蛋，建議大家儘可能的不要挑選。