蟹味菇有什麼營養價值

蟹味菇的功效與作用

蟹味菇是一種營養價值比較高的菌菇類食材，它富含蛋白質，碳水化合物，維生素鈣，銅鋅等礦物質元素。它的蛋白質當中含有18種氨基酸，其中有8種氨基酸都是人體必需的，是一種非常不錯的營養價值很高的菌菇，吃着口感要比平菇更加鮮嫩。而且有一股獨特的蟹香味兒。有防止便祕，抗癌防癌，提高免疫力的作用，常吃還能有美容養顏，延緩衰老的效果。

蟹味菇的適用人羣

大部分人都是可以吃蟹味菇的，基本上沒有什麼食用禁忌。最主要的是在吃的時候要掌握好量，不要一次吃太多，不管是吃什麼食物，如果暴飲暴食都會影響身體健康。每個星期適當吃2~3次就能夠給身體提供營養，蟹味菇雖然好吃營養價值高，但畢竟是單一的食物，如果只拿它當做一種蔬菜的話，不能夠全面的提供身體的營養，所以也需要搭配其他的食材一起食用。

怎麼挑選蟹味菇

挑選新蘑菇的時候要注意查看他的外觀，一般散裝的纖維菇聞起來沒有什麼特殊的味道。看顏色也比較新鮮，蘑菇的頭大小也很均勻，有大理石花紋而且要挑選，表面沒有破損的，這樣的纖維布是新鮮的，如果看上去表面顏色不均勻，有深有淺，這樣的可能是存放時間太長的，吃起來不太好。而且不新鮮的蟹味菇，聞起來有點發酸的味道，有手摸一下會有黏黏的感覺。

蟹味菇怎麼吃

這位姑不管是做湯還是熱，炒或者是油炸，味道都非常不錯，比如做蟹味菇冬瓜湯用冬瓜和蟹味菇加上蝦皮一起煮的湯，味道特別鮮美。也可以用肉炒，蟹味菇做法也很簡單，用適量豬肉加上蟹味菇，再加上青紅椒等配菜下鍋一起炒熟，吃起來爽滑脆嫩。或者做油炸的蟹味菇，也非常好吃，把蟹味菇洗乾淨，放在盆裏面，加入雞蛋麪粉，十三香調味。5成油溫下鍋炸熟，口感酥脆，外焦裏嫩。