關於醬香的百科
主食材：海白蝦500克，火鍋年糕150克。配料：油20克，薑片3片，生抽15克，老抽5克，料酒10克，糖15克，鹽3克，葱花。步驟1:海白蝦500克，剪開蝦背，去除蝦線。步驟2:油20克，姜3片，倒入大蝦。步驟3:煸炒至紅色，倒水，沒過大蝦。步驟4:再倒入生抽15...
主食材：鮎魚4條，豆瓣醬3勺，米醋1勺，味精適量，鹽適量，醬油1勺。配料：清水適量。步驟1:魚血清洗乾淨，去頭，切成三段步驟2:鍋里加入適量植物油，油熱後加入三勺豆瓣醬，炒勻步驟3:把魚倒入鍋內，和豆瓣醬炒勻後加入適量的清水步驟4:加入...
主食材：排骨2斤，黃豆醬2勺，清水半碗，油少許，洋葱1個，生薑1塊，鹽3克，五香粉3克，白糖6克，雞精3克，生抽2勺，老抽1勺。配料：清水適量。步驟1:洋葱切絲步驟2:生薑切片步驟3:空碗裏放入鹽，白糖，五香粉，雞精，生抽，老抽，黃豆醬步驟4:加入半碗清水...
主食材：雞翅中8個。配料：小葱（切段）2棵，生薑（切絲）3片，鹽少許，白砂糖1小勺，六月香豆瓣醬1.5大勺，梅林番茄沙司3大勺，味達美臻品料酒1大勺。步驟1:準備好雞翅、番茄沙司、料酒、豆瓣醬、葱姜和鹽糖。步驟2:雞翅正面割兩刀、反面割...
1、雞蛋打入麪粉，倒水和麪，麪糰揉光醒面。2、葱姜切沫並翻炒，同時加入紅油豆瓣醬、半勺糖，兩分鐘後加入澱粉水炒至金黃色出鍋。3、麪糰分三份擀成餅，四周切開撒上花椒粉，疊起擀成餅；麪餅烙成金黃色刷上醬汁。要是網友們對醬...
主食材：肋排4根。配料：昆布醬油4大勺，甜麪醬2勺，細砂糖2勺，料酒4大勺，水適量，麥芽糖2勺。步驟1:肋排洗淨備用步驟2:加薑片，葱段，料酒下鍋煮沸後撈出步驟3:調一個醬汁步驟4:洗淨的肋排加薑片葱段放個如鍋內步驟5:加入水和醬汁步...
主食材：中筋粉300克，温水200克，花椒粉1勺，白芝麻粒1勺，葱1把，四川豆瓣醬10克，黃豆豆瓣醬10克，孜然粉1小勺，白芝麻1小勺，細砂糖1克。配料：色拉油30毫升，八角少許。步驟1:將麪粉和水混合均勻揉成麪糰鬆弛10分鐘繼續揉到光滑即可，醒20...
主食材：雞1只，豆腐皮100克，平菇200克。配料：油適量，桂皮3克，八角1個，花椒數粒，肉蔻1個，良姜1塊，紅燒醬油12克，葱姜少許，豆瓣醬1勺。步驟1:雞塊炒香，步驟2:加佐料和水燉熟，步驟3:去浮沫，步驟4:加配料燉熟出鍋。...
主食材：雞腿2個，土豆3個。配料：植物油適量，黃豆醬1勺，原汁醬油3勺，紅燒醬油2勺，鹽適量，姜4片，葱1根。步驟1:準備好全部食材。步驟2:煎一下雞塊，加料酒、原汁醬油、水、葱花、薑片、黃豆醬，燉煮15分鐘。步驟3:加入土豆，下鹽、紅燒...
主食材：麪粉200克，温水120克。配料：郫縣豆瓣醬2勺，耗油1勺，黃豆醬1勺，甜麪醬1勺，白糖1勺，熟白芝麻適量。步驟1:盆中加入200克中筋麪粉和120毫升温水。（中筋麪粉，指普通麪粉，其蛋白質的含量在11%左右。中筋麪粉適合製作中式麪點，如...
主食材：白菜3片，鯉魚腩1個。配料：植物油1大勺，大葱1段，姜3片，料酒1勺，東北大醬2勺，甜麪醬1勺，海鮮醬1勺，香菜1棵。步驟1:白菜用手掰成小塊步驟2:鍋中加入植物油，魚腩橫切幾刀後煎至兩面定型步驟3:放入葱段，薑片，加入料酒和適量清水...
主食材：心裏美蘿蔔1個。配料：香菇醬油3湯匙，白糖20克，鹽2克。步驟1:心裏美蘿蔔削皮（可以削的厚一些，帶點蘿蔔肉會更好吃）步驟2:然後切成小塊步驟3:入盆撒鹽顛勻殺水30分鐘步驟4:30分鐘後倒出殺出的湯（這樣可以去除一些蘿蔔氣）...
主食材：鷹嘴豆500克。配料：六月鮮豆瓣醬3勺。步驟1:將鷹嘴豆浸泡一晚上，用電壓力鍋先煮熟，然後連同汁水一起倒入鍋內步驟2:放入三勺六月鮮豆瓣醬步驟3:將醬料與鷹嘴豆攪拌均勻步驟4:大火煮開步驟5:煮開否繼續大火燉煮步驟...
主食材：鷹嘴豆500克。配料：六月鮮豆瓣醬3勺。步驟1:將鷹嘴豆浸泡一晚上，用電壓力鍋先煮熟，然後連同汁水一起倒入鍋內步驟2:放入三勺六月鮮豆瓣醬步驟3:將醬料與鷹嘴豆攪拌均勻步驟4:大火煮開步驟5:煮開否繼續大火燉煮步驟...
主食材：大雞腿1個。配料：豆瓣醬1勺，甜麪醬2勺，昆布醬油1勺，蜂蜜2大勺，白胡椒1小勺，麪粉50克，澱粉25克，食用油100克，水150克，發酵粉1克。步驟1:雞腿去皮去骨切小塊步驟2:挑一個醬汁步驟3:將雞腿肉倒入醬汁內醃製步驟4:大概醃製一...
主食材：鴨鎖骨750克。配料：葱伴侶6月香豆瓣醬1大勺，味達美臻品料酒2大勺，六月鮮紅燒醬油1大勺，六月鮮特級原汁醬油1大勺，生薑8片，小葱2棵，八角2個，桂皮1小段。步驟1:準備好所有調味料和食材。步驟2:鴨鎖骨長這樣，超市有賣，一斤8...
主食材：豬肋排1000克。配料：黃豆醬一勺，生抽一勺，蠔油一勺，黃酒一碗，鹽一勺，花椒八角香葉幹辣椒適量，葱姜適量。步驟1:水開排骨下鍋煮5分鐘步驟2:水開撇去浮末步驟3:煮5分鐘撈出步驟4:用水沖洗乾淨步驟5:冰糖下鍋炒至融化變成...
主食材：娃娃菜1棵，粉絲1卷，花蛤醬2勺。配料：大蒜6瓣，小葱1根，生抽2勺，食用油適量。步驟1:娃娃菜切長條，下鍋焯水3分鐘步驟2:撈出擺盤步驟3:粉絲焯水後過涼水，切成小段，鋪在娃娃菜上面步驟4:蒜末小火炒香後鋪在粉絲上步驟5:撒上...
1、郫縣豆瓣醬（切碎）+甜麪醬+番茄醬，應該是幾種醬混合後再用油炒一下而成的。2、醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，後來被崛成餐飲的楊老師引進推廣，和改進成大眾口味，火遍全國。3、此餅以香、甜、...
主食材：餃子皮6張。配料：豆瓣醬2勺，黃豆醬2勺，甜麪醬，白砂糖2勺，食用油適量，葱適量。步驟1:準備餃子皮和葱花步驟2:餃子皮6張，每一張餃子皮上刷一層油，在覆蓋一張，在繼續刷油，覆蓋...步驟3:依次放完6張餃子皮，然後蓋上保鮮膜鬆弛1...
茅台王子酒珍品2004年茅台王子酒珍品面世，從此王子酒被細分為王子酒和珍品王子酒，不過普王的酒質在原來的基礎上有所下降，估計是降了半個等級，但珍品卻在普王的基礎上有了提升，作為茅台的中端系列產品，珍品在口感和酒質上都...
市場上常見的牛蛙吃法有幹鍋牛蛙、炭火牛蛙、牛蛙火鍋、泡椒牛蛙等。將嘗試一種新的烹飪方法，製作出醬燒牛蛙，它的肉質鮮美、口感嫩滑，充滿醬香濃郁，讓人回味無窮。牛蛙和青蛙看似相似，但其實存在明顯差異，最大的區別在於一...
主食材：土豆適量，雞肉適量，葱適量。配料：鹽2克，澱粉5克，生抽10克，白糖5克，甜麪醬40克，清水300毫升。步驟1:土豆切塊，雞胸肉切丁步驟2:放入2克鹽、10克生抽、5克澱粉攪拌均勻步驟3:鍋中熱油，下入雞胸肉，炒至雞肉變白，倒入土豆塊，翻炒...
主食材：鮮魚肉1塊。配料：小辣椒1個，葱1根，蒜頭數瓣，姜1小塊，料酒適量，鹽1勺，醬油少許，調味汁少許，食用油適量。步驟1:食材準備好：鮮魚肉1塊，小辣椒，葱，姜，蒜步驟2:姜，蒜，辣椒，葱洗淨切好備用步驟3:魚肉放入盤中，加1小勺的鹽步驟4:適量的...
做醬香餅可以提前一晚上和麪。醬香餅和麪都是用死麪，所以是不需要添加酵母的，用普通麪粉或高筋麪粉和水調成軟硬適中的麪糰，靜置15分鐘後就可以開始做了，如果提前一天晚上和麪，也是可以的，把和好的麪糰放在冰箱裏靜置一晚，防...
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