簡單快手有肉有菜一鍋出的煲仔飯怎麼做好吃
來源:趣味百科館 8.19K
主食材:大米200克,廣式臘腸2根,鮮香菇2個,菜芯2棵。
配料:礦泉水240克,花生油1勺+1勺,味極鮮醬油2勺,耗油1勺,魚露0.5勺,白糖0.5勺。
步驟1:大米沖洗兩遍,然後放入砂鍋,倒入240克礦泉水和1小勺植物油浸泡30分鐘
香菇洗淨切片,菜芯洗淨,放入開水中(想要青菜焯燙以後保持翠綠,水中滴幾滴食用油和一點點鹽,記住這個小竅門哦!)燙30秒左右撈出備用,臘腸切片備用
步驟3:砂鍋用中火燒開,轉最小火燜至水分快乾時,沿鍋邊倒入一圈食用油,不用太多,均勻撒一圈,這就是最後出焦脆鍋巴的小竅門兒哦!然後放入臘腸片,香菇片,用勺子在米飯中間壓一個窩,打上一個雞蛋,蓋上蓋子繼續燜,要隔一小會就轉動砂鍋,讓底部均勻受熱,這樣底部才能有一整片鍋巴,記住全程最小火
步驟4:小碗中倒入配方中的調料汁攪拌均勻
步驟5:撒入砂鍋中,然後撒上香葱碎,攪拌一下,可以開動啦!好吃的不要不要滴