米飯殺手｜沙茶醬燒土豆雞塊怎麼做好吃

主食材：雞腿3個，土豆（中等大小）2個。

配料：皇牌沙茶王2.5勺，甜麪醬2勺，醬油2勺，紅燒醬油2勺，鹽6克，八角1顆，香葉2片，桂皮1段，冰糖8小塊兒，葱姜適量，油適量。

準備食材：雞腿：3個，清洗乾淨後斬塊。雞塊兒涼水下鍋，放薑片及料酒進行焯燙。水開後撈出，用温水沖洗乾淨，控幹水份備用。

準備食材：土豆（中等大小）：2個，清洗乾淨去皮，切滾刀塊備用。

鍋中倒入油，將葱段、薑片、八角、香葉、桂皮炒香，當香味被激發出來後，倒入雞塊兒同炒。

當雞塊兒顏色變得微微發黃時，加入冰糖同炒，至冰糖融化。

加入皇牌沙茶王：2.5勺，甜麪醬：2勺，醬油：2勺。

加入清水，水量要沒過雞塊兒。稍加攪拌，以便於醬料的溶解。此時觀察湯汁的顏色，加入紅燒醬油：2勺，以調整顏色。看湯汁的顏色加紅燒醬油時掌握的要點是：顏色比您喜歡的顏色稍淺一點點。因為隨着食材的成熟，顏色還會進一步加深。如果在一開始您把顏色就調成想要的顏色了，那麼成熟後就會比預想的要深啦。調料加足後蓋鍋蓋中小火燉制。在燉制過程中適當翻動一下雞塊以保持上色均勻，但不要過於頻繁。

用筷子戳一下雞塊，當筷子可以戳進雞塊但不是很容易時，説明雞塊兒大約七成熟了。此時倒入土豆，加入鹽，翻拌均勻，蓋鍋蓋繼續中小火燉煮。

當雞塊兒和土豆都成熟後，打開鍋蓋大火收汁。當湯汁都包裹在食材上時關火盛盤。