椰蓉軟排包怎麼做好吃
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主食材:高筋麪粉250克,純牛奶175克,椰蓉50克。
配料:酵母3克,食鹽3克,奶粉25克,黃油25克,綿白糖35克,全蛋液70克。
步驟1:先把除了黃油和做椰蓉餡以外的所有食材倒入廚師機桶內,要注意的是酵母要避開食鹽和白糖放置,要不然會影響發酵
步驟2:麪糰揉光滑,拉開看一下是鋸齒狀,然後加入黃油繼續揉麪,直到揉出很漂亮的手套膜就可以了
步驟3:輕輕拍打,然後再平均分成八等份
步驟4:搓圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘
步驟5:調椰蓉餡。黃油融化,再把所有的液體混合,攪拌均勻,再把白糖、奶粉、椰蓉倒進去,混合均勻,然後平均分成八等份備用
步驟6:麪糰輕輕拍打,擀成牛舌狀,然後再整理成長方形
步驟7:把椰蓉餡兒放進麪餅上,鋪滿面餅的2/3
步驟8:沒有鋪椰蓉餡部分往上折起來,將所有的封口處捏緊
步驟9:再次拍打,擀成長方形
步驟10:將麪糰從中間劃開,頂部不要劃斷,像扭麻花一樣轉幾圈
步驟11:放入模具裏面,發酵至2倍到2.5倍大
步驟12:刷上一層雞蛋液,放入提前預熱好的烤箱,175度烤18分鐘