西安胡辣湯怎麼做

西安胡辣湯做法：

材料：牛大骨五六塊，牛肉250g，土豆2個，豆角一把，胡蘿蔔一個，菜花半個，包菜半個，白胡椒適量，胡椒粉適量，鹽適量，八角兩三個，生薑三四片，澱粉100g，麪粉500g，發酵粉10g

製作步驟：

1、將牛大骨洗淨放入水裏加入薑片和八角小火慢燉2小時，作為胡辣湯底湯。

2、將包菜掰成小片備用。

3、將胡蘿蔔 土豆 豆角 菜花切小塊備用。

4、牛肉剁碎，加入生抽，料酒，五香粉搓成小球碼十幾分鍾。

5、將碼好的牛肉丸放入開水中滾的略熟備用。

6、熬好的牛骨湯裏先放入土豆塊煮十分鐘左右，快熟時放入牛肉丸子略煮，最後加入其他蔬菜，煮一分鐘後用澱粉勾芡，一定要稠點，最後加入鹽，花椒粉，白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味。

7、麪粉加入發酵粉和麪，面可以和的稍軟，發至蜂窩孔狀。

8、發酵好的麪糰烙成燒餅。

9、胡辣湯加入自制油潑辣子，泡上燒餅開始享用西安特色的美味早餐。

胡辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。

胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麪筋、麪粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。