照烧鸡腿排的做法
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主食材:鸡腿2只,胡萝卜半根,甜玉米半根,西兰花6小朵,蘑菇6朵。
配料:胡麻油2大勺,盐少许,生抽1大勺,老抽1大勺,蚝油2大勺,米醋1大勺,料酒1大勺,白砂糖1小勺。
步骤1:![照烧鸡腿排的做法 照烧鸡腿排的做法](https://i3.qwbkg.com/627234450ddf/746c264303da/3229641853840815/6e28651c5b810d1c56e24777e44c24042fc2c14c551432d5.jpg)
2个鸡腿去骨(我有个视频专门讲鸡腿去骨的,不会的小伙伴可到我主页查找),撕掉鸡皮,用牙签两面扎孔,以便腌制入味,打断肌肉纤维,减少收缩。
步骤2:![照烧鸡腿排的做法 第2张 照烧鸡腿排的做法 第2张](https://i1.qwbkg.com/627234450ddf/746c264303da/3229641853840815/6e28651c5b810d1c56e24777e44c24042fc2ce4d561130d8.jpg)
加少许盐,少许糖,1勺料酒去腥,抓捏一会,盖保鲜膜冷藏腌制半小时以上。
步骤3:![照烧鸡腿排的做法 第3张 照烧鸡腿排的做法 第3张](https://i2.qwbkg.com/627234450ddf/746c264303da/3229641853840815/6e28651c5b810d1c56e24777e44c24042fc2ce42541234d1.jpg)
调个照烧汁:碗中加糖,1勺米醋,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油,少许清水,搅拌均匀即可。
步骤4:![照烧鸡腿排的做法 第4张 照烧鸡腿排的做法 第4张](https://i3.qwbkg.com/627234450ddf/746c264303da/3229641853840815/6e28651c5b810d1c56e24777e44c24042fc2ce43571033d0.jpg)
烧一锅开水,不容易熟的玉米先下,玉米煮熟后,再下蘑菇、胡 萝卜、西兰花,所有蔬菜焯熟,捞起沥水。
步骤5:![照烧鸡腿排的做法 第5张 照烧鸡腿排的做法 第5张](https://i1.qwbkg.com/627234450ddf/746c264303da/3229641853840815/6e28651c5b810d1c56e24777e44c24042fc2ce4b591230d7.jpg)
平底锅烧热下胡麻油,下鸡腿排小火慢煎,煎鸡排时用锅铲按压鸡腿排,煎到底面微有焦黄翻面,另一面也煎到焦黄色就好了,另一块鸡排也同样煎好。
步骤6:![照烧鸡腿排的做法 第6张 照烧鸡腿排的做法 第6张](https://i2.qwbkg.com/627234450ddf/746c264303da/3229641853840815/6e28651c5b810d1c56e24777e44c24042fc2ce4c591131d7.jpg)
倒入调好的照烧汁,加盖大火煮开,翻面后再次大火煮开.
步骤7:![照烧鸡腿排的做法 第7张 照烧鸡腿排的做法 第7张](https://i3.qwbkg.com/627234450ddf/746c264303da/3229641853840815/6e28651c5b810d1c56e24777e44c24042fc2ce4a501839d0.jpg)
接着大火收汁,不要收得太干。
步骤8:![照烧鸡腿排的做法 第8张 照烧鸡腿排的做法 第8张](https://i1.qwbkg.com/627234450ddf/746c264303da/3229641853840815/6e28651c5b810d1c56e24777e44c24042fc1c648521534d2.jpg)
装盘,搭配蔬菜,浇上酱汁,美美地享用吧!
步骤9:![照烧鸡腿排的做法 第9张 照烧鸡腿排的做法 第9张](https://i2.qwbkg.com/627234450ddf/746c264303da/3229641853840815/6e28651c5b810d1c56e24777e44c24042fc1c643561532d2.jpg)
亚麻公社胡麻油,植物油中的脑白金。