茄汁金针菇汆肉片怎么做好吃
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主食材:猪腿肉100克,番茄1个,金针菇一把。
配料:油1汤匙,小葱少许,盐少许,黄酒1汤匙,生粉1汤匙。
步骤1:准备好金针菇,猪后腿肉,番茄洗净,小葱洗净。番茄要挑选熟透的能更好的炒出茄汁
步骤2:把金针菇去除根部,想要吃嫩嫩的就多去一些,小葱切成葱花,猪肉切成片后加入黄酒,盐,生粉抓匀上浆后静置20分钟,番茄去皮后切成小丁,尽量切的小一点
步骤3:锅内倒入清水,水开后加入少许盐,再把金针菇倒入焯水后捞起,焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失
步骤4:另起锅加入油,温油下入番茄煸炒至出香味,炒的时候用铲子压压碎
步骤5:之后加入盐煸炒均匀
步骤6:倒入清水盖上大火烧开后开盖,把上浆好的猪肉片逐片入锅烧至变色
步骤7:再把金针菇入锅,加入少许鸡精翻炒均匀后熄火出锅,少许鸡精能提鲜味均衡酸味,不喜欢的就不要加了
步骤8:盛出后撒入葱花即可享用