鮮蝦蛋腸粉怎麼做好吃
來源:趣味百科館 1.93W
主食材:鮮仁150克,肉末適量,腸粉專用粉1/2碗,洋蔥適量,雞蛋適量,香菇適量,生菜適量。
配料:生抽適量,鹽適量,生粉適量,油適量,蠔油適量,糖適量,胡椒粉適量,料酒適量。
步驟1:調肉餡:生抽、鹽、生粉、少許油,攪拌均勻
蝦仁中加入胡椒粉、料酒醃拌片刻
腸粉專用粉半碗,加入適量清水,調成麵糊
步驟3:整盤刷油,倒入適量麵糊、雞蛋液、蝦仁、肉餡、生菜,上鍋蒸熟(約2分鐘)
步驟4:用刮板取出
步驟5:調醬汁:生抽、蠔油、鹽、白糖、清水,攪拌均勻
步驟6:爆香蔥薑末、洋蔥碎、香菇碎,倒入醬汁,煮開加水澱粉勾芡
步驟7:淋在腸粉上即可