剁椒蒸魚片豆腐的做法
來源:趣味百科館 2.62W
主食材:內脂豆腐半盒,魚片(半成品)150克。
配料:剁辣椒3小勺,鹽少許。
步驟1:內脂豆腐撕開表面薄膜,倒扣在盤子裡,盒底四角剪口,讓空氣進入盒中分離豆腐與盒壁。
步驟2:拿掉塑料盒,切成小方塊,約2CM見方。
步驟3:豆腐塊鋪入碗底,撒少許鹽醃漬。注意剁辣椒是鹹的,鹽不要多。
步驟4:豆腐塊上鋪滿魚片。魚片是菜場半成品櫃檯買的醃好的半成品。自己醃的話可以參考文後“注意事項”。
步驟5:魚肉上再鋪剁辣椒,注意剁辣椒本身是鹹的,魚肉和豆腐也醃過,別放太多了。
步驟6:冷水上鍋,上汽後再蒸10分鐘。
步驟7:撒上蔥花,上桌啦!
步驟8:這是為老人家蒸的不辣版的,前面的步驟都一樣,最後別放剁辣椒,用蠔油1大勺、料酒1大勺、香油1大勺、糖1小勺調汁,澆在魚片上,蒸前澆蒸後澆都可以。