四川冰粉的做法與配方

食材：冰粉15g，清水1000g，黑白芝麻適量 ，熟花生適量，葡萄乾適量 ，蔓越莓幹適量，紅糖水適量。

製作步驟：

稱出十五克冰粉；

燒兩斤開水倒入盆中；

把冰粉倒入開水裏；

攪拌三分鐘，涼後放冰箱冷藏約一個多小時；

準備一碗紅糖水；

再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄乾蔓越梅乾混合在一起；

冷藏好的冰粉已經成凍，用勺子舀出一些在碗裏；

澆上一勺紅糖水，再灑些果仁在上面，即可食用。

拓展資料：

冰粉，是起源於西南地區的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作爲夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。

其主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產於祕魯，國內主要分佈雲南、廣西等地。重慶、貴州、湖南、四川地區亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源於此。

假酸漿是一種中草藥，全草入藥，名爲假酸漿。葉含假酸漿酮、魏察假酸漿酮；全草含假酸漿甙苦素；根含託品酮、古豆鹼。種子入藥，名爲假酸漿籽。含油18．6%，其中飽和脂肪酸11.1%、亞油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物質(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。