清洗牛鞭的方式

清洗牛鞭的步驟：

一、先將整根牛鞭洗淨，剪開外皮，用開水燙一下撈出，將外皮撕掉。然後把牛鞭周圍的贅肉、筋皮剔除，再用剪刀從中間剪去血線。

二、清洗牛鞭的尿道，將牛鞭剪開後，可以清楚的看到尿道部分了，這是產生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉。不過不要切的太多，以免浪費。

三、尿道剔除乾淨後，再用刀剁去牛鞭頭部的臃腫部位。

四、用鹽、醋搓洗幾遍，去淨腥臊氣味後，再用水煮。

五、最後將牛鞭放入鍋中，加蔥、姜、花椒各15克，八角、桂皮、香葉各10克，白酒50克，胡蘿蔔150克，小火燉約20分鐘至五成熟，撈出洗淨即可。

拓展資料

牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛衝，富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝痠軟等症，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。

牛鞭作爲一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是十分火熱的一道美食。